今日のレシピは、土曜はナニするのそうめんアレンジ。
カレーつけダレそうめん
ピリ辛タンタンそうめん
お茶漬けの素そうめん
イタリアンそうめん
ゆで方
等々、7月17日の土曜はナニするでソーメン二郎さんが教えてくれたそうめんアレンジレシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
土曜はナニする そうめんアレンジレシピ
そうめんについて教えてくれたのは7月17日の土曜はナニにする。今話題の予約の取れない教室の先生を10分ほどで紹介する10分ティーチャーのコーナーで特集されました。
なお、今日の土曜はナニするでそうめんについて教えてくれた10分ティーチャーはソーメン二郎さん。
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夏の定番だけど食べ過ぎると飽きやすいそうめんをアレンジして食べる食べ方や茹で方のコツを教えてくれました。
そして、そのアレンジレシピというのが、カレーつけダレそうめん・ピリ辛タンタンそうめん・お茶漬けの素そうめん・イタリアンそうめん・等々。
そこでこの記事では、7月17日の土曜はナニにするでソーメン二郎さんが教えてくれたアレンジレシピの作り方やポイントについて調べます。
ゆで方
- 沸騰したお湯の中に梅干しを入れる
- 対流で混ざっていれば混ぜすぎないようにする
- 冷水でゴシゴシもみ洗いして水気を切る
- 梅干しのクエン酸でキュッと引き締める
- お湯の対流が混ざると茹でムラが少なくなる
- 茹でた後は腰が強くなっている
- 氷水は使わない（浸さない）
イタリアン
- トマトジュース・かつおだしの麺つゆを混ぜてタレを作る
- 茹でて冷やして水気を切った麺にタレ・オリーブオイル・ハーブソルトをかける
- 細かく切ったモッツアレラチーズ・バジル・トマトをのせる
- カッペリーニ風
ピリ辛タンタンそうめん
- 具入りラー油・ゴマダレ・水を混ぜて冷蔵庫で冷やしてタレと作る
- 茹でて冷やして水気を切った麺にキュウリ・ミョウガ・大葉・崩した木綿豆腐をのせる
- タレ・具入りラー油をかける
- 冷やして辛味アップ
お茶漬けの素
- 緑茶・めんつゆを混ぜてタレを作る
- そうめんにかける
- お茶漬けの素を振りかける
- サバ缶のサバ・大根おろしをのせる
- 緑茶の渋みとめんつゆの甘味
- お茶漬けの素で味付けて調味料は使わない
カレーつけダレ
- 玉ねぎ・ひき肉を炒める
- ブラックペッパー・塩で味付けてカレー粉・めんつゆも入れてタレを作る
- 茹でるときにカレー粉を入れた麺は冷水で締めて水気を切る
- 茹でるときもカレー粉
10分ティーチャー・ソーメン二郎
ちなみに、今日の土曜はナニするの10分ティーチャーでそうめんのアレンジレシピを教えてくれた先生は、親戚が三輪そうめんの製麺所というソーメン二郎さん。
色々な番組でそうめんについて紹介しているそうめん研究家です。
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