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【ゲンキの時間】ご当地健康家庭料理(油ゾーメン だし あさづけ)【レシピ】

料理道具今日のまとめるのは、ゲンキの時間のご当地健康家庭料理。

油ゾーメン

だし

あさづけ

等々、8月1日の健康カプセル!ゲンキの時間で教えてくれたご当地健康家庭料理についてです。(画像はイメージです)

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ゲンキの時間 ご当地健康家庭料理レシピ

ご当地健康家庭料理の特集があったのは8月1日の健康カプセル!ゲンキの時間。日曜朝の健康番組です。

ちなみに、今週のゲンキの時間で教えてくれたご当地健康家庭料理とは、各地方で夏に食べられている郷土料理のこと。紫外線による肌の老化や食欲が落ちて夏バテ夏風邪などの体調不良に陥りやすい夏にも食べやすいご当地グルメです。

そして、そのご当地健康家庭料理というのが、油ゾーメン・だし・あさづけ・の3つ。鹿児島奄美・山形・秋田の夏の郷土料理です。

そこでこの記事では、今日のゲンキの時間で教えてくれたネバネバ食材の名前や特徴やお取り寄せ通販サイトやレシピや作り方についてまとめます

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油ゾーメン

  1. 油できびなご4~5本を炒める
  2. 水150ml・豚肉30g・キャベツ10・にんじん5g・葉にんにく(またはニラ)を入れて火を通す
  3. 茹でたそうめん1束・顆粒だしも入れる
  • 鹿児島・奄美
  • 豚肉・野菜・そうめんの炒め物
  • 豚肉は塩をもみ込んで寝かせた塩豚
  • 豚肉のビタミンB1・ニラのアリシン
  • 夏バテ対策

だし

  1. 夏野菜(ナス・キュウリ・オクラ・ミョウガ・赤ミズ(山菜)・シソ・ショウガ)を細かく刻む
  2. 夏野菜に鰹節・だし汁(めんつゆ)を入れて混ぜる
  3. ごはんにのせる・冷製パスタにのせる・パンにはさむ
  • 山形・村山
  • 刻んだ野菜をかつお節やだし汁で味付けして冷やして食べる
  • 野菜はナス・オクラ・キュウリなどの夏野菜
  • 夏野菜のミネラル・ビタミン
  • 紫外線から肌を守るβカロテン
  • 肌の老化防止

あさづけ

  1. 米1合を洗って一晩水に浸す
  2. 米を水1Lとミキサーにかけてすりつぶす(細かくしすぎない)
  3. 鍋にすりつぶした米・砂糖100g・塩を入れてかき混ぜながら10分くらい火にかける
  4. 火を止めて酢60mlを加えて混ぜる
  5. 粗熱をとってから一晩冷やす
  6. ミカン・キュウリをのせる
  • 秋田県秋田市
  • 夏のスイーツ
  • 米スイーツ
  • 砕いた米をトロトロに煮込む
  • 病院食としても出されることもある
  • 腸活やダイエットでも注目のレジスタントスターチ
  • 腸内環境

その他

スイカ

  • リコピン
  • シトルリン

ひつまぶし

  • DHA・EPA