【ごはんジャパン】丹波山舞茸（山梨の原木きのこ）【お取り寄せ通販サイトは？】

今日のお取り寄せグルメは丹波山（たばやま）舞茸。

ごはんジャパンで特集

山梨の原木舞茸

収穫できるのは1年で約３週間だけ

自然に近い状態で育てる

天然物にも負けない味や香りが人気？

等々、11月28日のごはんジャパンで紹介される丹波山舞茸についてです。（画像はイメージです）

ごはんジャパン丹波山（たばやま）舞茸

舞茸の特集があるのは11月28日放送ごはんジャパン。和食の匠・笹岡隆次シェフと女優の高田夏帆が出演する回です。

ちなみに、今日のごはんジャパンで特集される舞茸というのは、丹波山（たばやま）舞茸。

山梨県と東京の県境にある村で、ごはんジャパンでは多摩川の源流のひとつの丹波川が流れる村として紹介され訪れる丹波山村で栽培されている舞茸です。

ちなみにこの丹波山舞茸の特徴は、天然物にも負けないといわれるような味わい・香り・歯ごたえ等々。特に豊かな香りや深い味わいが特徴といわれています。

そして、その味や香りを生み出す栽培方法というのが、天然のナラの原木を使った昔ながらの栽培方法。なるべく自然に近い環境で育てることで、菌床栽培とは一味違い濃い味や天然のような舞茸本来の香りを生むという原木舞茸です。

なお、この丹波山舞茸は1年間育てられる原木舞茸ですが、収穫するのは1年のうちでわずか3週間ほど。期間も数量も限定でなければ味わえないという希少な存在で、有名レストランでも使われるような高級食材になっています。

ちなみにこの丹波山舞茸は、旬の季節にのみ通販サイトでも販売していたお取り寄せグルメですが、その季節は9月～10月の秋だった模様。現在は、その丹波山舞茸を使ったオイルやだしパックが販売されていて、お取り寄せできます。

富士の国やまなし特産品モール

ちなみにこのブログでは、他の番組で放送されたお取り寄せキノコ等の特集についても掲載しています。