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【ヒルナンデス】白い麻婆豆腐 レシピ 作り方【シェフおうちごはん】中華の菰田シェフ直伝 塩マーボー豆腐

ステイホーム

今日調べたレシピは白い麻婆豆腐。

6月8日のヒルナンデスで放送、

塩麻婆豆腐、

中華の菰田(こもだ)シェフ直伝、

有名料理人シェフのおうちごはん、

等々が特徴の白い麻婆豆腐のレシピや作り方です(画像はイメージです)。

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白い麻婆豆腐(塩マーボー)

白い麻婆豆腐のレシピが紹介されたのは6月8日のヒルナンデス。シェフが教える有名人おうちごはんの1つとして紹介されます。

なお、シェフのおうちごはんの中でも白い麻婆豆腐の作り方を教えてくれたのは中華料理の菰田シェフ。中華の達人の直伝のレシピです。

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レシピ

  • 木綿豆腐1丁
  • 鶏ひき肉100g
  • 長ネギ1/2本
  • 和風だし小さじ1/4
  • 中華だし小さじ1/4
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 日本酒小さじ1
  • 砂糖小さじ1/5
  • 塩コショウ適量
  • 漬物適量

作り方

  1. ネギはみじん切り
  2. フライパンで鶏ひき肉を炒める
  3. 塩コショウ・酒で味付け
  4. 取り出してから豆腐を炒めながら崩す
  5. 長ネギ・水80㏄・和風だし・中華だしも入れる
  6. 塩コショウ・砂糖で味付ける
  7. 鶏ひき肉を戻していったに炒める
  8. 水溶き片栗粉でとろみをつける
  9. 皿に盛り付けてみじん切りの漬物をトッピングする

ヒルナンデス 有名料理人(中華の菰田シェフ)自宅ごはん

ちなみに今日のヒルナンデスでおうちごはんレシピを教えてくれた有名料理人は坂井シェフと菰田シェフ。フレンチの鉄人と中華の達人です。

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