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【ヒルナンデス】ブロッコリーカレー レシピ【東大院生・印度カリー子×雛形あきこ スパイスカレー】

カレーレシピ
今日まとめるレシピは、ブロッコリーとサーモンのクリーミーカレー。

12月17日のヒルナンデスのスパイスカレー特集で紹介

東大院生の印度カリー子が伝授

100均でも買えるスパイスで作るグレイビー使用

雛形あきこ宅の冷蔵庫の残り物のブロッコリーと鮭で作る

生クリームを入れたクリーミーカレー

というブロッコリーカレーのレシピや作り方についてです。(画像はイメージです)

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ヒルナンデス ブロッコリーとサーモンのクリーミーカレー

ブロッコリーカレーの作り方を教えてくれたのは12月17日のヒルナンデス。比較的手軽なスパイスと冷蔵庫の中身をレシピに使って、安くて・時短で・超簡単で・マネできそうなスパイスカレーを作るコーナーで教えてくれました。

なお、今日のヒルナンデスでもスパイスカレーレシピを教えてくれたのは、現役東大院生でスパイスを研究するというカリー子さん。今回は、雛形あきこ宅の冷蔵庫の中身と100均でも買えるスパイスで作るグレイビーを使ってスパイスカレーを教りました。

そして、そのスパイスカレーの料理の1つとして教えてくれたのがブロッコリーカレー。余りがちなブロッコリーと冷凍してあった鮭を使ったスパイスカレーで、最後に生クリームも入れたクリーミーカレーです。

そこでこの記事では、12月17日のヒルナンデスで教えてくれたブロッコリーとサーモンのクリーミーカレーのレシピや作り方やポイントやアレンジレシピについてまとめます。

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レシピ

グレイビー

  • ニンニク1片分
  • 生姜1片分
  • 玉ねぎ1玉分
  • トマト1個
  • スパイス「タクコ」(ターメリック・クミン・コリアンダー)各小さじ1
  • 辛味(唐辛子・ブラックペッパー)
  • 塩小さじ1
  • スパイスのタクコの比率はターメリック1:クミン1:コリアンダー1

ブロッコリーカレー

  • グレイビー
  • ブロッコリー1/2株
  • 鮭2切れ
  • 水100ml
  • 生クリーム50ml

作り方 ポイント

グレイビー

  1. フライパンでみじん切りにしたニンニク1片分・生姜1片分・玉ねぎ1玉分を炒める
  2. こげ茶色のカラカラになるまでしっかり炒める
  3. ざく切りトマト1個を加えて炒める
  4. ペーストになるまで約3分炒める
  5. ターメリック・クミン・コリアンダー各小さじ1を加える(辛味もつけるならここ)
  6. 塩小さじ1を加えて弱火で炒める
  • フライパン1つで作るグレイビー
  • 作りおきになるグレイビー
  • 冷凍庫で1か月保存

ブロッコリーカレー

  1. グレイビーと水100mlを振冷パンに入れて火にかけて伸ばす
  2. 鮭2切れ・食べやすい大きさに切ったブロッコリー1/2株を入れる
  3. フタをして弱火で5分煮込む
  4. 生クリーム50mlを加える
  • 生クリーム入り
  • クリームシチュー仕立て
  • 10分で完成

印度カリー子のスパイスカレー

なお、今日のヒルナンデスでスパイスカレーの作り方を教えてくれたのは印度カリー子さん。現役東大院生のスパイス料理研究家で、スパイスカレー等のレシピ本も多数出版しています。

その印度カリー子さんが今日のヒルナンデスで作ったのは、カレーオムレツ・ブロッコリーカレー・バナナカレー・等々。

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また、ヒルナンデスをはじめとしたテレビでも何度かその腕前を披露しています。

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