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【ヒルナンデス】トッポギカレー&グレイビー レシピ【北斗晶 印度カリー子 横山裕】

カレー

今日まとめるレシピは、トッポギカレー。

1月7日のヒルナンデスのスパイスカレー

韓国食材のトッポギ・コチュジャンを使う

牛肉・ニラも使って韓国風アレンジ

100均でも買えるスパイスで作るグレイビー使用

東大院生の印度カリー子が伝授

北斗晶宅の冷蔵庫の残り物で作った

というトッポギカレーのレシピや作り方についてです。(画像はイメージです)

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ヒルナンデス トッポギカレー

トッポギカレーの作り方を教えてくれたのは1月7日のヒルナンデス。比較的手軽なスパイスと冷蔵庫の中身をレシピに使って、安くて・時短で・超簡単で・マネできそうなスパイスカレーを作る横山裕のコーナーで教えてくれました。

なお、今日のヒルナンデスでもスパイスカレーレシピを教えてくれたのも、現役東大院生でスパイスを研究するというカリー子さん。今回は、北斗晶宅の冷蔵庫の中身と100均でも買えるスパイスで作るグレイビーを使ってスパイスカレーを教りました。

そして、そのスパイスカレーの料理の1つとして教えてくれたのがトッポギカレー。北斗晶の好きな韓国料理のトッポギをカレーに使うレシピです。

そこでこの記事では、1月7日のヒルナンデスで教えてくれたトッポギカレーのレシピや作り方やポイントやアレンジレシピについてまとめます。

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グレイビー

  1. サラダ油をひいたフライパンでみじん切りにしたニンニク1片分・生姜1片分・玉ねぎ1玉分を炒める
  2. カラカラになるまで炒める
  3. ざく切りトマト1個(トマト缶1缶で代用)を加えて炒める
  4. ペーストになるまで約3分炒める
  5. ターメリック・クミン・コリアンダー各小さじ1を加える(辛味もつけるならここ)
  6. 塩小さじ1を加えて弱火で炒める
  • フライパン1つで作るグレイビー
  • 玉ねぎをしっかり炒めた焦げ茶色がカレー色になる
  • スパイスのタクコの比率はターメリック1:クミン1:コリアンダー1
  • 作りおきになるグレイビー
  • 冷凍庫で1か月保存

レシピ

  • グレイビー
  • トッポギ
  • 牛肉
  • ニラ
  • いりごま
  • コチュジャン

作り方 ポイント

  1. グレイビーに牛バラ薄切り肉250gを加えて炒める
  2. 水200ml・トッポギ150gも加える
  3. フタをして約10分弱火で煮込む
  4. 蓋を開けて中火にして水気を飛ばす
  5. 切ったニラ1束・コチュジャン小さじ1・いりごま大さじ1を加えて混ぜる
  • 韓国風アレンジ
  • コチュジャンで韓国風になる
  • トッポギは餅でも代用可能

印度カリー子のスパイスカレー

なお、今日のヒルナンデスでスパイスカレーの作り方を教えてくれたのも印度カリー子さん。現役東大院生のスパイス料理研究家で、スパイスカレー等のレシピ本も多数出版しています。

その印度カリー子さんが今日のヒルナンデスで作ったのは、トッポギカレー・山芋カレー・のり巻きカレー・あさりのスープカレー・等々。

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また、ヒルナンデスをはじめとしたテレビでも何度かその腕前を披露しています。

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