【ヒルナンデス】サーモンポテトサラダ寿司レシピ【和食の笠原シェフおうちご飯】

今日のレシピは、ヒルナンデスのサーモンポテトサラダ寿司。

有名料理人のおうちごはん

和食の笠原シェフが伝授

ワンランクアップさせる技で作る

子どもが喜ぶレシピ

等々、2月1日のヒルナンデスのアイデアおうちごはんで教えてくれたサーモンポテトサラダ寿司についてです。（画像はイメージです）

ヒルナンデスサーモンポテトサラダ寿司（和食の笠原シェフ）

ヒルナンデスサーモンポテトサラダ寿司（和食の笠原シェフ）

サーモンポテトサラダ寿司の作り方を教えてくれたのは2月1日のヒルナンデス。有名料理人のおうちごはんのコーナーで教えてくれました。

ちなみに、今日のヒルナンデスでサーモン寿司の作り方を教えてくれた有名料理人は笠原将弘シェフ。恵比寿の日本料理店・賛否両論のオーナーシェフで、テレビでも有名な和食の匠です。

そして、その和食の笠原シェフが教えてくれたレシピがサーモンポテトサラダ寿司。普通のサーモン寿司とは違ってポテトサラダを使う等、ワンランクアップさせる技やテクニックを使って作る子供も喜ぶサーモン寿司です。

そこでこの記事では、2月1日のヒルナンデス・有名料理人のアイデアおうちごはんで笠原シェフが伝授したサーモンポテトサラダ寿司のレシピや作り方やポイントについてまとめます。

レシピ

じゃがいも（男爵）
塩
サーモンの刺身
酢
サラダ油
薄口醤油
砂糖

作り方ポイント

じゃがいもの皮をむいて1口大に切る
水から茹でる（塩ゆで）
刺身用サーモンを刺身のように薄切りにしておく
じゃがいもに火が通ったら乾煎りして水分を飛ばす
水気が飛んでから熱いうちにつぶす
酢・サラダ油・薄口醤油・砂糖で味付けて混ぜる
十分混ざったらポテサラを1口サイズに丸める
サーモン刺身をのせて醤油を塗る
ネギ・酢・塩・砂糖・の合わせ調味料をかける

じゃがいもは水から茹でる
じゃがいもは乾煎り
じゃがいもは熱いうちにつぶす
今回はマヨネーズは使わない

有名料理人・シェフおうちごはん

なお、今日のヒルナンデスで有名料理人が教えてくれるシェフのおうちごはんは、イタリアンの落合シェフのオムライスやナポリタン・和食の笠原シェフのサーモン寿司やモヤシとろろ鍋（担々麺風うどんのシメ）・等々。おうちご飯をワンランクアップさせるような有名シェフならではのアイデアやテクニックを使ったおうちご飯を教えてくれました。