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【ヒルナンデス】ナポリタン(マヨネーズ)レシピ【イタリアン落合シェフおうちご飯】

ナポリタン

今日のレシピは、ヒルナンデスのナポリタン。

有名料理人のおうちごはん

イタリアンの落合シェフが伝授

マヨネーズでコクを出す等でワンランクアップ

等々、2月1日のヒルナンデスのアイデアおうちごはんで教えてくれたナポリタンについてです。(画像はイメージです)

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ヒルナンデス ナポリタン(マヨネーズでコク)(イタリアン落合シェフ)

ナポリタンの作り方を教えてくれたのは2月1日のヒルナンデス。有名料理人のおうちごはんのコーナーで教えてくれました。

ちなみに、今日のヒルナンデスでナポリタンの作り方を教えてくれた有名料理人は落合務シェフ。銀座ラベットラのオーナーシェフで、日本イタリア料理協会では名誉会長も務めているイタリアンの鉄人です。

そして、その落合シェフがオムライスと共に教えてくれたのがナポリタン。マヨネーズでコクを出す等、ワンランクアップさせる技やテクニックを使って作るナポリタンです。

そこでこの記事では、2月1日のヒルナンデス・有名料理人のアイデアおうちごはんで落合シェフが伝授したナポリタンのレシピや作り方やポイントについてまとめます。

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レシピ

  • 玉ねぎ
  • しいたけ
  • ピーマン
  • ハム
  • ソーセージ
  • オリーブオイル
  • ケチャップ
  • マヨネーズ
  • バター
  • チーズ
  • パスタ

作り方 ポイント

  1. シイタケの軸をとって苦手な人は皮をむく
  2. 玉ねぎをスライスしてオリーブオイルで炒める
  3. たっぷりのお湯に1.2%の塩をれてパスタを茹でておく
  4. シイタケ・玉ねぎも炒める
  5. ハム・ソーセージも入れて炒める
  6. ケチャップ・マヨネーズで味付ける
  7. ゆで汁も入れる
  8. 火を止めてピーマン・バターを入れて余熱で温める
  9. 茹でたパスタを絡める
  10. チーズも入れて混ぜる
  • しいたけは皮をむくと独特の香りが抑えられる
  • 最初に玉ねぎを焦がさないように水分を飛ばすように炒める
  • マヨネーズでコクを出す
  • 最後は余熱でからめる

有名料理人・シェフ おうちごはん

なお、今日のヒルナンデスで有名料理人が教えてくれるシェフのおうちごはんは、イタリアンの落合シェフのオムライスやナポリタン・和食の笠原シェフのサーモン寿司やモヤシとろろ鍋・等々。おうちご飯をワンランクアップさせるような有名シェフならではのアイデアやテクニックを使ったおうちご飯を教えてくれました。

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また、ヒルナンデスでは、別の日の放送でもシェフのおうちご飯を教えてくれています。

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