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【ヒルナンデス】あんかけ蕎麦 レシピ【駒大陸上部 寮母の勝負飯の作り方】

そば
今日のレシピは、あんかけ蕎麦。

ヒルナンデスで紹介

箱根駅伝優勝の駒大陸上部の勝負飯

寮母のレシピ

豚肉&野沢菜で疲労回復&ストレス改善を狙ったメニュー

野沢菜の漬け汁をつゆに入れる

等々、2月2日のヒルナンデスで教えてくれたあんかけ蕎麦の作り方についてです。(画像はイメージです)

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ヒルナンデス あんかけ蕎麦

あんかけ蕎麦の作り方を教えてくれたのは2月2日のヒルナンデス。佐藤栞里が伝説の女将が直伝する秘伝のレシピを学ぶコーナーで紹介されました。

ちなみに、今日のヒルナンデスで教えてくれた勝負飯というのは、駒澤大学陸上競技部の勝負飯。今年の箱根駅伝で見事に総合優勝を果たした駒大の陸上部を佐藤栞里&かまいたち濱家が訪問し、その駒大陸上部の寮母の大八木さんに勝負飯のレシピを教えてもらいました。

駒大陸上部の勝負めし

駒大陸上部の勝負めし 箱根駅伝の強豪校の食事を完全再現! (エイムック) [ 大八木京子 ]

そして、その勝負飯の1つがあんかけ蕎麦

そこでこの記事では、2月2日のヒルナンデスで紹介されたあんかけ蕎麦のレシピや作り方やポイントについてまとめます。

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レシピ

  • そば2人分
  • 豚バラ肉200g
  • 野沢菜60g
  • カマボコ2切れ
  • 水360ml
  • 和風だし
  • めんつゆ
  • 水溶き片栗粉

作り方 ポイント

  1. 野沢菜は絞って汁をとっておく
  2. 野沢菜はざく切り・豚バラは2~3センチに切る
  3. ごま油で豚肉を炒める
  4. そばも茹でておく
  5. 豚肉の色が変わったら野沢菜も入れて軽く炒める
  6. 水・和風だし・めんつゆ・野沢菜の漬け汁を入れて煮込む
  7. 水溶き片栗粉でとろみをつける
  8. そばを器に盛ってそばつゆをかける
  9. カマボコをかざる
  • ビタミンB1を含む豚肉を使った疲労回復メニュー
  • 野沢菜のビタミンCでストレス対策
  • 野沢菜の漬け汁でつゆの味に深み
  • ごま油で食欲を刺激

駒大陸上部のレシピ

なお、今日のヒルナンデスで紹介された駒大陸上部のレシピは、あんかけ蕎麦・アボカドピラフ・マル秘サラダ・等々。箱根駅伝優勝の駒大陸上部の寮母が直伝した駒大陸上部のマル秘レシピです。

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