今日のレシピは、ヒルナンデスの女子トーク＆クッキングのレシピ。
豚ヒレ肉のニンニク煮
薬味野菜の万能香味だれ
すいかと塩こうじのゼリー
等々、8月23日のヒルナンデスで久慈暁子と作った藤井恵の魔法のレシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
ヒルナンデス 女子トーク＆クッキング
魔法のレシピが紹介されたのは8月23日・火曜日のヒルナンデス。佐藤栞里の女子トーク＆クッキング・トークッキングのコーナーで教えてくれました。
ちなみに、今日のヒルナンデスで紹介されたのは、藤井恵の魔法のレシピ。バスケ渡邊選手と結婚した元フジアナの久慈暁子とともに料理を作りました。
そして、その女子トーク＆クッキングのレシピというのが、豚ヒレ肉のニンニク煮・薬味野菜の万能香味だれ・すいかと塩麴のゼリーの3品。
そこでこの記事では、8月23日のヒルナンデスで作った魔法のレシピの作り方・ポイントについて調べます。
豚ヒレ肉のニンニク煮
- 豚ヒレ肉400gは3センチくらいのぶつ切りにする
- ニンニク4かけは縦に切って芽を取る
- ししとう（しし唐辛子）12本はヘタを取る
- 鍋に豚肉・（間に）ニンニク・しょう油大さじ3・酒大さじ3・砂糖大さじ1・みりん大さじ2を入れて強火にかける
- 煮立ったら豚肉の上下を返す
- 落し蓋（オーブンシートなら真ん中に切りこみ）をして中弱めの火7分ほど煮込む
- 豚肉の上下を返してからししとうも加えて2～3分煮込む
- 火を止めてフタを閉めて余熱で蒸らしてじっくり火を通す
- ヒレ肉は上手に火を入れると柔らかく仕上がる
- ニンニクは豚肉の栄養・ビタミンB1の吸収を助ける
- 落し蓋は必ず中に入れる
- 冷めたら豚肉をちぎってほぐすとより味染み
- 煮汁も使ってチャーハン等にするアレンジレシピも
薬味野菜の万能香味だれ
- 保存容器におろしニンニク小さじ1/2・おろしショウガ小さじ1・酢大さじ1・しょう油大さじ2・蜂蜜小さじ1・ごま油大さじ1/2を入れて混ぜる
- 万能ネギ4本は根本を叩いて小口切りにする
- みょうが2本は5ミリの小口切り
- 保存容器にネギ・ミョウガも入れる
- ミニトマト10個は楕円の幅の狭い方から半分に切る
- トマトも加えてザックリ混ぜる
- フタをしてしばらく置いておく
- 薬味野菜にトマト
- 酢を加えて辛味を飛ばす
- ミニトマトは幅の狭い方を切ると汁が出にくい
- 番組では叩いたキュウリにかけて食べた
- 豆乳で割ったそうめんアレンジもオススメ
すいかと塩こうじのゼリー
- スイカの実400gをおろし金ですりおろして種を取り除く
- 水大さじ2を入れた耐熱容器に粉ゼラチン小さじ2を入れて混ぜる
- 粉ゼラチンと水を入れた容器にふんわりラップをかけて600Wで電子レンジで約20秒加熱する
- すりおろしスイカに溶かしたゼラチン・塩麹小さじ1/2を混ぜてフタをして冷蔵庫で３〜4時間冷やして固める
- 水の中にゼラチンを入れる
- フワっと湯気が出るくらい
- 塩こうじでスイカの甘さを引き出す
- 桃のすりおろしゼリーもオススメ
キューピー3分クッキング・藤井恵×久慈暁子
ちなみに、今日のヒルナンデスで魔法のレシピを教えてくれた藤井恵先生は、キューピー3分クッキングにも出演していた料理研究家。
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今回は久慈暁子に料理を教えましたが、それ以外にも色々な番組で料理レシピを紹介しています。
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