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【ヒルナンデス】NEXTバズりレシピ(炒飯/サバ缶ヨーグルトカレー/甘酒キムチ/塩麹キノコ炊き込みごはん/天津飯/レタス焼売)【レシピ本大賞】

フライパン・キッチングッズ

今日のレシピは、ヒルナンデスのNEXTバズりレシピ。

パラパラ炒飯

サバ缶ヨーグルトカレー

甘酒キムチの素

塩麹キノコ(作り置き・炊き込みごはん)

天津飯

レタス焼売

等々、9月6日のヒルナンデスで紹介されたレシピ本大賞の最終選考に残っている本の著者のNEXTバズりレシピの作り方についてです。(画像はイメージです)

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ヒルナンデス NEXTバズりレシピ

レシピが紹介されたのは9月6日・火曜日のヒルナンデス。チョコバズニュースのコーナーで教えてくれました。

ちなみに、今日のヒルナンデスで紹介されたのはNEXTバズりレシピ。今夜発表されるレシピ本大賞の最終選考に残っている本の3人の著者が教えてくれました。

そこでこの記事では、9月6日のヒルナンデスで作ったNEXTバズりレシピの作り方・ポイントについて調べます。

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パラパラ炒飯

  1. 冷やごはん180gをザルとボウルと水を使って水洗いする
  2. 洗ったら15分くらい置いておいて水気を切る
  3. フライパンが熱くならないうちにサラダ油小さじ2・みじん切りしょうが40gを入れてから弱火で熱する
  4. 溶き卵1個を入れて混ぜて軽く炒める
  5. 半熟程度になったら火を止めて水を切ったご飯を混ぜる
  6. 火をつけて中火で炒めてご飯に火が通ったら長ネギ30g・魚肉ソーセージ1本を入れて塩コショウ・ゴマ油小さじ2・醤油小さじ2を入れて味つける
  7. 仕上げに青ネギを混ぜて盛り付ける
  • ご飯は洗って水けをきる
  • 生姜は低温で加熱
  • 茹でないそうめんが話題で『「田舎そば川原」恵美子さんの料理帖』の川原恵美子さんが紹介
【あさイチ】そうめん 茹でない茹で方&煮卵レシピ【香川おばあちゃんユーチューバー】
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サバ缶ヨーグルトカレー

  1. 鍋に油大さじ2・みじん切りにんにく2片・みじん切りしょうが10gを入れて弱火にかける
  2. 香りが出たら薄切り玉ねぎ1個を入れて強火で炒めてみりん大さじ2を加えて薄茶色になるまで炒める
  3. カレー粉大さじ1・みじん切りトマト1個・醤油大さじ1の順に加えてサッと炒める
  4. 軽く水気を切ったサバ缶1缶・ヨーグルト150gを加える
  5. 沸騰したら弱火にしてとろみがつくまで約10分加熱する
  6. 盛り付けてレモンなどを添える
  • みりんがポイント
  • ヨーグルとは豆乳ヨーグルトがオススメ
  • 予約が取れない料理教室の講師で『白崎茶会の発酵定食 体にやさしい献立と作りおき』の白崎裕子さんが紹介

甘酒キムチの素

  1. かつおぶし2パック・一味唐辛子小さじ2~3・甘酒(濃縮タイプ)200g・すりおろしニンニク小さじ2・すりおろしショウガ小さじ1.5・醤油大さじ4・梅酢大さじ2を良く混ぜる
  • ミニトマト・オクラ・ネギ・ニラ・ごま油などと和える
  • 茹でたナスと和える
  • 塩を振ったキャベツと和える
  • 予約が取れない料理教室の講師で『白崎茶会の発酵定食 体にやさしい献立と作りおき』の白崎裕子さんが紹介

塩麹キノコ(作り置き・炊き込みごはん)

  1. 鍋に水1リットルを入れて強火で沸かしてから切ったキノコ500gを入れる
  2. 沸いてきたらアクをとって2分加熱する
  3. ざるに上げて水気を切ってさらに15分くらい置いておいてしっかり水切りする
  4. 塩麹100gを入れて混ぜてから保存容器で保存する
  • 冷奴に
  • パスタの具に
  • 炊き込みごはんに(2合に250g)
  • 予約が取れない料理教室の講師で『白崎茶会の発酵定食 体にやさしい献立と作りおき』の白崎裕子さんが紹介

天津飯

  1. 火をつける前にフライパンの中に裂いたカニカマ3~5本・水150cc・醤油大さじ1・砂糖大さじ1・オイスターソース小さじ1・鶏ガラスープの素小さじ1/2・片栗粉小さじ1.5を入れて混ぜる
  2. 中火で混ぜながら加熱してとろみが付いて沸騰したら溶き卵2個分を少しずつ加えて軽く混ぜながら半熟になるまで加熱する
  3. ご飯の上に盛り付けてゴマ油大さじ1/2・酢小さじ1を回しかける
  • 片栗粉も火をつける前にフライパンで溶かす
  • オイスターソースが味付けのポイント
  • 『宇宙一ずぼら絶品めし』のだれウマさんが紹介

レタス焼売

  1. ボウルに豚ミンチ200~250g・みじん切り玉ねぎ1/4個・みじん切り椎茸1~3個・砂糖大さじ1・オイスターソース大さじ1・ごま油大さじ1・醤油大さじ1・中華スープの素小さじ1・生姜チューブ3センチ・片栗粉大さじ2・塩コショウ4ふり・牛脂1個を入れよく揉み込んで肉ダネにする
  2. 肉ダネを丸めてから表面に粗みじん切りのレタス100gをまんべんなくまぶして耐熱皿の上に並べる
  3. ふんわりラップをして600W電子レンジで5分レンチン加熱してから庫内で5分蒸らす
  4. 醤油大さじ1・酢大さじ1・ごま油小さじ1を混ぜて焼売だれを作る
  • 『宇宙一ずぼら絶品めし』のだれウマさんが紹介

レシピ本大賞

ちなみにレシピ本大賞は、ベストセラー本などの話題のレシピ本が毎年選ばれています。(2021年は滝沢カレンの『カレンの台所』)