今日のお取り寄せグルメは、ヒルナンデスの「おかず野菜」。
秋田の畑のキャビア・とんぶり
長いも＆レンコン
北海道産の玉ねぎ
柿（肉巻き）
秋ナス（狩留家）
カブ＆茎ブロッコリー（家庭菜園）
等々、10月3日のヒルナンデスで、最年少野菜ソムリエ・緒方湊君が厳選したご飯がすすむ「おかず野菜」についてです。（画像はイメージです）
ヒルナンデス おかず野菜
野菜の特集が放送されたのは10月30日のヒルナンデス。火曜日のヒルナンデス放送されました。
ちなみに、今日のヒルナンデスで野菜について教えてくれたのは、史上最年少野菜ソムリエになった緒方湊君。ヒルナンデスにもたびたび出演する有名野菜ソムリエですが、今回の出演では、秋に食べたいご飯がすすむ「おかず野菜」について色々教えてくれました。
そこでこの記事では、10月3日のヒルナンデスで紹介されたご飯がすすむ「おかず野菜」の名前・おもな産地・味や特徴・お取り寄せ通販サイトについて調べます。
秋田の畑のキャビア・とんぶり
とんぶり
- 秋田の伝統野菜
- ホウキに使うホウキギの果実を煮て加工する
- 見た目が似ていることから通称で「畑のキャビア」と呼ばれることも
- プチプチ食感が特徴
- 味のクセが少ない
- 豆腐の冷奴にも
- とんぶりをご飯にのせて温泉卵と醤油をかける「とんぶり丼」が湊君のオススメレシピ
長いも
長いも
- 長芋の旬は春と秋の2回
- 秋の長いもはアクが少なくみずみずしい
- インフルエンザ予防効果が期待・注目されている成分を含む
- 長芋のとろろに茹でたレンコンのすりおろしを混ぜる（割合は1：1）ともちっと食感がプラスされるのでオススメレシピ
- れんこんは特に岩国レンコンがオススメ
北海道産の玉ねぎ
玉ねぎ（北海道産）
- 北海道産は雪が降る前の秋が旬
- 硬めでシャキシャキんぼ食感が特徴
- 寒暖差と日当たりの良さで身が引き締まっている
- 味わいの特徴は辛味が強い
- 辛味が強いので加熱するレシピがオススメ
- 厚めに切って蒸し焼きにしてから醤油2：みりん2：砂糖1の調味料で味付けするレシピが紹介
柿
柿
- 柿の旬も秋
- ビタミンCはレモンの5倍
- くし切りにした柿を豚バラ肉で巻いてから焼いた肉巻きにみじん切り柿をポン酢で漬けた柿ポン酢をかけるのがオススメレシピ
ナス
秋ナス
- 秋ナス
- 秋ナスは甘みや水分を蓄えたみずみずしい
- ヘタをバッサリ切り落とすと甘くみずみずしい白い部分も失われやすいのでささがきのようにガクだけ切り落とすほうがオススメ
- 秋ナスでは特に柔らかく甘くジューシーで火を通すとトロトロになる広島の緑色のナス・狩留家ナスがオススメ
カブ＆茎ブロッコリー（家庭菜園）
あやめ雪（下画像は種）
posted with カエレバ
- カブ
- 家庭菜園にオススメ
- 皮ごと食べられるくらい皮が柔らかい
津田かぶ（下画像は漬物）
- カブ
- 島根県松江市のご当地かぶ
- 漬物にオススメ
- 家庭菜園にオススメ
万木（ゆるぎ）かぶ（下画像は種）
- カブ
- 滋賀県高島
- 甘くて苦味が少ない
- 家庭菜園にオススメ
茎ブロッコリー（下画像は種）
- ブロッコリー
- 普通のブロッコリーより茎がのびている
- その茎の柔らかさや特徴
- 味わいは甘くクセが少ない
野菜ソムリエ緒方湊くん
ちなみに、今日のヒルナンデスで野菜について教えてくれた緒方湊君は、色々な番組で野菜について紹介している史上最年少野菜ソムリエプロです。
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