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【SHOWチャンネル】親子丼 名店レシピ(きすけの再現)【玉木宏・櫻井翔】

親子丼

今日のレシピは親子丼。

SHOWチャンネル・名店レシピで紹介

櫻井翔と玉木宏が作った

きすけ(溜池山王)の再現レシピ

とろとろフワフワの卵と柔らかな鶏肉が人気の親子丼の行列店

等々、5月28日の1億3000万人のSHOWチャンネルで作った親子丼の作り方についてです。(画像はイメージです)

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SHOWチャンネル 親子丼(きすけ)

親子丼のレシピが紹介されたのは5月28日の1億3000万人のSHOWチャンネル。櫻井翔やゲストが名店の再現料理を作る名店レシピのコーナーで紹介されました。

ちなみに、今日のSHOWチャンネルで紹介されたのは、きすけ(溜池山王)の親子丼。食べログの東京の親子丼1位の行列のできる有名店で、トロトロふわふわの卵や柔らかな鶏肉が人気の親子丼専門店・きすけですが、今日の放送では、家庭再現用のレシピや作り方を教えてもらい、櫻井翔と玉木宏が挑戦しました。

そこでこの記事では、5月28日のSHOWチャンネルで櫻井翔&玉木宏が作った名店の再現レシピの親子丼の作り方やポイントについてまとめます。

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レシピ

  • 鶏肉(ささみ・むね肉・もも肉)
  • 割り下(家庭用は鶏がらスープ100ml・しょうゆ60ml・みりん40ml・砂糖5gを合わせたもの)
  • 卵2個
  • ご飯

作り方・ポイント

  1. ささみは筋の包丁を入れて引きはがしてから一口大に切る
  2. むね肉とモモ肉はと斜めに削ぎ切りにする
  3. 鶏肉2~3切ずつ鍋にのせる
  4. 割り下お玉1杯を入れる
  5. 強火で一気に沸騰させる
  6. 沸騰したら中火にする
  7. 片面に火が通ったら裏返す
  8. 卵は黄身に箸を刺して6回転する
  9. 溶き卵を鍋の中心から均等に円を描くように注ぐ
  10. 中火から弱火にする
  11. ご飯を盛り付けておく
  12. 黄身が半熟になったらごはんにのせる(小刻みに揺らして滑らせる)
  • 店で使っている鶏肉は秋田のブランド地鶏・比内地鶏
  • 大切なのはスピード
  • 卵は奥久慈卵

 名店レシピ・櫻井翔&玉木宏

ちなみに、今日のSHOWチャンネルで櫻井翔が再現したのは、玉木宏と作った親子丼ですが、他の日には別の名店レシピの再現に挑戦しています。

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