今日のレシピは鶏からあげ。
THE夜会ハウスで紹介
梅酢に漬け込む味付け(調味料に使用)
松重豊が選ぶ一番おいしい料理の飯島奈美さんが作った弁当の料理の1つ
等々、4月14日の櫻井・有吉THE夜会で紹介された唐揚げレシピの作り方についてです。(画像はイメージです)
THE夜会ハウス 鶏からあげレシピ
唐揚げレシピが紹介されたのは4月14日の櫻井・有吉THE夜会。井川遥&松重豊の『持続可能な恋ですか?』チームがゲスト出演した回の夜会ハウスで紹介されました。
ちなみに、今日のTHE夜会ハウスで紹介された唐揚げは、松重豊の本当は教えたくない○○で紹介された弁当の1つ。グルメ番組等でも美味しい料理を食べている松重豊が選ぶ一番おいしい料理として紹介したフードスタイリストが作る唐揚げです。
そして、その唐揚げを作ったのが、テレビ番組などでも料理を作るというフードスタイリストの飯島奈美さん。この日の夜会には特製の弁当を作り、その中に入っていた唐揚げのレシピを教えてくれました。
そこでこの記事では、4月14日のTHE夜会ハウスで紹介された唐揚げレシピの作り方やポイントについてまとめます。
レシピ・作り方・ポイント
- 袋に1口大に切った鶏肉500g・梅酢80g・酒40ccを入れる
- 5分浸してからザルにあげて水分を切る
- ボウルの中で漬けた鶏肉・溶き卵1個分を加えて混ぜて米粉大さじ4~5をを加えて混ぜる
- 165度の油で2~2分半揚げてから5分休ませる
- 175度の油で1~1分半2度揚げする
- 水分を切るのが重要
- 低温と高温で2度揚げ
- 味付けのポイントは調味料に使う梅酢?
飯島奈美さんの梅酢
梅酢(下画像は「紀州の、うめ酢」)
- 梅を塩漬けにしたときに出るエキス
- 唐揚げの下味のポイント
- 番組で映った画像の梅酢は「紀州の、うめ酢」
- 飯島奈美さんプロデュース?
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