今日のレシピは、ウワサのお客さまのBBQレシピ。
スイカのフルーツゼリー
ちゃんこ鍋＆〆のカレーうどん
ピリ辛焼きトウモロコシ
ポキ
コーラ煮
キャベツロースト
シュラスコ
フリフリチキン
等々、8月5日のウワサのお客さまで若乃花が作った小錦直伝のバーベキューレシピの作り方についてです（画像はイメージです）。
ウワサのお客さま BBQレシピ（若乃花）
BBQレシオの作り方が放送されたのは8月5日のウワサのお客様。コストコのウワサのお客様の特集で紹介されました。
ちなみに、今日のウワサのお客様でBBQレシピを教えてくれたのは、元横綱の若乃花（花田虎上）。今回は、バーベキューに精通し・若乃花のBBQの師匠というKONISHIKI（元大関小錦）直伝の料理を作りました。
そして、そのBBQレシピというのが、スイカゼリー ちゃんこ鍋＆カレーうどん ポキ コーラ煮 キャベツロースト シュラスコ 焼きトウモロコシ フリフリチキン・等々。
そこでこの記事では、8月5日のウワサのお客さまで花田虎上が作ったBBQレシピの作り方やポイントについてまとめます。
シュラスコ
- 牛肉を切り分ける
- 串にジャガイモ・パプリカ・肉の塊・黄色パプリカ・ブロッコリーを刺す
- 炭火で焼く
- はちみつ・ワインビネガーを混ぜてからハケで塗る
- ハワイアンソルトをかける
キャベツロースト
- 牛肉（プライムビーフ）をハワイアンソルト・おろしにんにく・コショウをすりこむ
- 表面を焼く
- ダッチオーブンにキャベツを敷き詰めて肉をのせてキャベツで包む
- ダッチオーブンのフタをして上下から炭火で焼く
コーラ煮
- ダッチオーブンに牛肉（プライムビーフ）・コーラを入れる
- 20分煮込んでからしょうゆで味を調える
- もう1度煮込む
ポキ
- アトランティックサーモンを1口大に切る
- ジッパー付きの袋に切ったサーモン・レモン汁・おろしにんにく・ハワイアンソルト・ごま油・アボカド・しょう油・オゴ（ハワイの海藻）を入れてもみこむ
ピリ辛焼きトウモロコシ
- レトルトスイートコーンにマヨネーズを塗る
- チリパウダーをかける
- グリルの上で焼く
- お好みでパルミジャーノレッジャーノチーズをかける
フリフリチキン
- 国産鶏中抜きをハワイアンソルト・ケチャップをもみこんで下味を付ける
- おろしにんにく・おろししょうが・しょう油・ごま油・砂糖をもみこんで味を付ける
- ピンクグレープフルーツジュース・ジンジャーエールを入れて漬け込んでおく
- 鉄串に差し込んで切ったパイナップルと一緒に開店するロティサリーグリルで焼く
ちゃんこ鍋＆〆のカレーうどん
- 切った鶏もも肉をフードプロセッサーにかける
- 卵・ごま油・おろしにんにく・ハワイアンソルトをこねてつくねを作る
- ちゃんこのだし汁が入った鍋に玉ねぎ・鶏もも肉・つくね・豚肉・白菜・ほうれん草・きのこ・油揚げ・豆腐・赤海老等の具材を入れて煮込む
〆
- 残った出汁にはカレーペースト・うどんを入れて煮込む
- しめはカレー風味のうどん
スイカのフルーツゼリー
- スイカの中をくり抜く
- 型抜きしたメロン・フルーツミックス等と一緒にスイカの中に入れる
- ゼリー液を注ぐ
- 冷やし固める
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