今日のレシピは、ヒルナンデスの元寮母の栄養満点レシピ。
エスニック風冷やしそば
横浜高校伝統の揚げ餃子
冷やしグリーンクッパ（青汁スープ）
等々、9月3日のヒルナンデスで横浜高校野球部の元寮母が教えてくれた栄養満点レシピについてです。（画像はイメージです）
ヒルナンデス 寮母（横浜高）の栄養満点レシピ
栄養満点レシピの特集が放送されたのは9月3日のヒルナンデス。年100さんのコーナーで教えてくれました。
ちなみに、今日のヒルナンデスで夏バテ予防レシピを教えてくれた年100さんは、管理栄養士の渡邊元美さん。松坂大輔などの数々の名選手を送り出した野球の名門として知られる横浜高校で寮母をしていたという元寮母で、父は横浜高で約50年も指導者として携わった渡辺元智元監督・子どもも横浜高から大学を経てプロ野球選手になったという横浜高野球部ゆかりの管理栄養士です。
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そして、その渡邊さんが番組で紹介したのが、エスニック風冷やしそば・横浜高校伝統の揚げ餃子・冷やしグリーンクッパという3品の栄養満点レシピ。
そこでこの記事では、9月3日のヒルナンデスで横浜高野球部の寮母の渡邉さんが教えてくれた栄養満点レシピの作り方やポイントをまとめます。
冷やしそば
- 冷凍そば1人分を茹でて冷水で冷やして水気をきっておく
- キャベツ50gを千切りにする
- 3倍に薄めためんつゆ（2倍濃縮）100ml・ナンプラー大さじ1・スイートチリソース小さじ1・ごま油小さじ2・みじん切りネギ大さじ1・みじん切りレモン小さじ2・みじん切りショウガ小さじ1/2を混ぜてエスニック風タレにする
- 長芋100gをすりおろす
- 器に茹でた蕎麦・まわりに長芋・上にキャベツ・とろろ昆布・エスニック風タレ・いりごまをかける
- エスニック風冷やしそば
- 味付けのポイントはスイートチリソース（なかったら豆板醤＋ハチミツ）
揚げギョーザ
- みじんぎり玉ねぎ30gに塩をふっておく
- 油を切ったツナ缶1缶・水気を切った玉ねぎ・マヨネーズ20g・白だし3～4滴・砂糖ふたつまみをよく混ぜて餡にする
- 餃子の皮で餡を包んで口をしっかり留める
- 180度の油できつね色になるまで1～2分揚げる
- 横浜高校伝統の揚げ餃子
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- 肉の代わりにツナを代用
- ポイントはツナ缶を油を切ること＆しっかり口をしめること
青汁スープ・冷やしグリーンクッパ
- オクラ2本を板ずりして洗って塩を落とす
- お湯50mlに青汁粉小さじ2・牛だし小さじ2・鶏ガラスープ小さじ1・白だし小さじ1を入れて混ぜて冷水300mlを加えてグリーンスープにする
- オクラ・冷凍枝豆10粒をサッと茹でて粗熱を取る
- オクラはスライス・サラダチキン80gは細切りにする
- 器に入れた冷やご飯250gにグリーンスープをかけてオクラ・サラダチキン・枝豆・飾りレモン1枚をトッピングする
- 冷やしグリーンクッパ
- ポイントは青汁
寮母レシピ
ちなみに、横浜高元寮母の渡邉さんは、色々な番組でも料理を紹介している管理栄養士です。
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また、ヒルナンデスでは、駒大陸上部の寮母飯が紹介されたことがあります。
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