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【ヒルナンデス】元寮母の栄養満点レシピ(八宝菜 つくね ペペロンチーノひじき)1/28【横浜高野球部】

料理レシピ
今日のレシピは、ヒルナンデスの元寮母の栄養満点レシピ。

牛乳でコクを出す八宝菜

ゼラチンでジューシーな特大レンコン入りつくね

ペペロンチーノ風ひじきいため

等々、1月28日のヒルナンデスで横浜高野球部の元寮母の渡邊さんが教えてくれた栄養満点レシピの作り方についてです。(画像はイメージです)

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ヒルナンデス 元寮母の栄養満点レシピ

栄養満点レシピが紹介されたのは、1月28のヒルナンデス。腹ペコ相撲少年団のために教えました。

ちなみに、今日のヒルナンデスで栄養満点レシピを教えてくれたのは、渡邊元美さん。松坂大輔選手も在籍した横浜高野球部の元寮母の渡邊さんが、「おいしい」「安い」「パワーがつく」栄養満点レシピを3つ教えてくれました。

そして、そのレシピというのが、牛乳でコクを出す八宝菜・ゼラチンでジューシーな特大レンコン入りつくね・ペペロンチーノ風ひじきいため・の3つ。

そこでこの記事では、1月28日のヒルナンデスで紹介された栄養満点レシピの作り方・ポイントについて調べます。

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牛乳でコクを出す八宝菜

  1. しょうが1かけ・にんにく1かけはみじん切り
  2. 白菜150gは繊維を残す切り方で切る
  3. ニンジン25g・玉ねぎ100g・カマボコ10gは食べやすい大きさに切る
  4. シイタケ1/2の石づき・小松菜25gの茎は落としてとっておく
  5. ごま油小さじ1でニンニク・ショウガを炒める
  6. 豚こま肉50gも入れて炒める
  7. 肉の色が変わったら硬い野菜から入れて炒める(切った野菜の他にえのき30g・もやし40g等も順に入れる)
  8. 料理酒大さじ2・鶏がらスープの素大さじ1/2・オイスターソース小さじ1/2で味付ける
  9. 牛乳100mlも入れる
  10. 水溶き片栗粉でとろみをつける
  • 横浜高野球部時代からの人気メニュー
  • 牛乳でコクとカルシウムをアップ

ゼラチンでジューシーな特大レンコン入りつくね

  1. 玉ねぎ50gをみじん切り
  2. 八宝菜で残ったシイタケの石づき・レンコン30gを小さく刻む
  3. レンコンは水にさらす
  4. 玉ねぎは500W電子レンジで3分レンチン加熱する
  5. 鶏ひき肉100g・玉ねぎ・れんこん・しいたけ・料理酒大さじ1・和風だしを入れて混ぜる
  6. ゼラチン2.5gも入れて混ぜて肉ダネにする
  7. うずらの卵を肉ダネで包む
  8. 油をひいたフライパンで両面を香ばしく焼く
  9. 水を入れてフタをして蒸し焼きにする
  10. 酒25g・みりん25g・砂糖12.5g・しょうゆ25g・和風だし・片栗粉を混ぜた合わせ調味料のあんを入れてとろみをつける
  • 横浜高野球部時代からの人気メニュー
  • 蓮根で軟骨風の食感
  • ゼラチンで肉汁を閉じ込めてジューシに(ハンバーグや餃子にもオススメ)
  • うずらの卵で栄養アップ&肉自体は薄いので大きさの割に火も通りやすい

ペペロンチーノ風ひじきいため

  1. にんにく1/2かけをみじん切り
  2. 残していた小松菜の茎は細く細かく切る
  3. 乾燥ひじき5gは水で戻してキッチンペーパーでしっかり水気を切る
  4. オリーブオイル小さじ1をひいたフライパンでニンニクを炒める
  5. 香りが出たら鷹の爪・小松菜・乾燥ひじきを順に炒める
  6. 白だし小さじ1/2・塩で味付ける
  • 乾燥ひじきは戻した後に水気を切って味を染み込みやすくする
  • 白だしで旨味アップ

元横浜高野球部の渡邊さん(1/28)

ちなみに、1月28日のヒルナンデスでは、腹ペコ相撲少年団にレシピを教えた横浜高野球部の元寮母の渡邊さんですが、他の日や番組では別のレシピも教えてくれています。

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