今日のレシピは、相葉マナブのマヨネーズレシピ。
味噌マヨチキン
マヨトマト明太スパゲティ
豚バラとトマトのケチャマヨソテー
等々、3月3日の相葉マナブで紹介されたマヨネーズレシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
相葉マナブ マヨネーズレシピ
マヨネーズの特集が放送されたのは3月3日の相葉マナブ。嵐の相葉雅紀・バイきんぐ小峠英二・ハナコ岡部大が出演した秘密のレシピのコーナーで紹介されました。
ちなみに、今日の相葉マナブで紹介されたのは、マヨネーズを使った料理のレシピ。サラダにかけるのではなく、料理のレシピとしてマヨネーズを使う料理を人気の名店や料理研究家に教えてもらいました。
そこでこの記事では、3月3日の相葉マナブで教えてくれた一部のマヨネーズレシピの作り方・ポイントなどをまとめます。
豚バラとトマトのケチャマヨソテー
- 玉ねぎは1センチ・ニラは食べやすい大きさ・トマトは8等分に切る
- ケチャップ大さじ1・マヨネーズ大さじ1・しょう油小さじ1・塩・砂糖小さじ1/3を混ぜてケチャマヨソースを作っておく
- フライパンにマヨネーズを入れて火にかける
- 玉ねぎを入れてさっと炒める
- 下味をつけた豚バラも入れて炒める
- 色が変わってきたら
- トマト・ケチャマヨソースを加える
- ニラも加えて炒める
- マヨネーズは2回使う（油替わり＆ケチャマヨソース）
- 料理研究家の小林まさみさんが紹介
マヨトマト明太スパゲティ
- マヨネーズ30gをフライパンに入れて中火にかける
- レモン輪切りスライスを入れてこげないように加熱する
- トマトジュースも入れて半量くらいになるまで煮詰めてレモンを取り出す
- 火を止めてマヨネーズ10gを混ぜてマヨトマトソースを冷ましておく
- スパゲティを少し硬めに茹でる（アルデンテ5分）
- ソースの粗熱をとったら薄皮をとった明太子を混ぜる
- 茹でたスパゲティをソースに混ぜる
- 茹で汁も入れて一緒に混ぜる
- 盛り付けてからレモンの皮をすりおろす
- パスタは少し硬めに茹でる
- イタリアンの原田シェフ（アロマフレスカ）が紹介
味噌マヨチキン
- 鶏肉に塩コショウをする
- 耐熱容器に皮を上にして並べる
- ラップをして600w電子レンジで4分レンチン加熱する
- マヨネーズ大さじ2・味噌小さじ1・砂糖小さじ1・しょう油小さじ1・おろしにんにく小さじ1/2を混ぜて味噌マヨだれをつくっておく
- レンチンした鶏肉の脂をある程度取り除く
- 鶏肉に味噌マヨだれを塗ってからチーズをかける
- トースターで5分焼く
- パセリ・黒コショウを散らす
- レンジで火を通しつつトースターで仕上げる
- 料理コラムニストの山本ゆりさんが紹介
