今日の#バゲットレシピは、大根の使い切りレシピ。
大根ステーキ
フライドダイコン
大根ギョーザ
等々、9月2日のバゲットで紹介された大根使い切るレシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
バゲット 大根レシピ（使い切り）
大根料理の特集があったのは9月2日・木曜日のバゲット。#バゲットレシピのコーナーで紹介されました。
ちなみに、今日のバゲットで紹介された大根料理とは、大根の使い切りレシピ。栄養素もたっぷりで色々な料理に使えるけど、丸ごと買って余らせがちな大根を無駄なく食べられる使い切りレシピや大量消費レシピを教えてくれました。
そして、その大根レシピというのが、大根ステーキ・フライドダイコン・大根ギョーザ・等々。
そこでこの記事では、9月1日のバゲットで紹介された大根の大量消費レシピや使い切りレシピの作り方やポイントについてまとめます。
ステーキ
- 大根8センチを2センチの幅で輪切りにする
- 皮をぐるりと剥く
- 5ミリの格子と深さで隠し包丁を入れる
- 裏側に5ミリの深さで十字に切れ目を入れる
- 耐熱皿に入れてラップをして600W電子レンジで6分レンチンする
- 水気を拭く
- 油をひいたフライパンで両面をこんがり焼く
- バター10g・醤油を入れて一緒に焼く
- 盛り付けてカツオ節をかける
- 大根ステーキ
- 大根がメインディッシュになる
- 大根ステーキには甘さと辛さのバランスがいい中央部分を使うのがオススメ
フライドダイコン
- 皮付きの大根10センチを5センチの棒状に切る
- 袋に大根・焼肉のタレ大さじ1・を入れてもみこむ
- 別の袋に入れて白玉粉大さじ3を加えて
- 180度の油で3分揚げる
- フライドダイコン
- 水分が少なく辛味が強い大根の下部を使う
- 味付けは焼肉のタレのみ
- 衣はモチ米を使った白玉粉でサクサクに仕上げる
餃子
- 大根の葉に近い部分8センチをスライサーで薄切りにする（皮・具）
- 塩を振って水気を切る
- 大根の一部と大葉4枚をみじん切りにする
- 豚ひき肉120g・塩コショウ・醤油小さじ1・ごま油小さじ1を加えて混ぜる
- 片栗粉小さじ1・みじん切り大根・みじん切り大葉を加えて粘りが出るまでこねる
- 皮になる大根の水気をふき取って餡を包む
- ごま油をひいたフライパンに餃子を入れて中火で焼く
- 焼き色がついたら裏返して水を入れてフタをして2分蒸し焼きにする
- 大根の先端をすりおろす
- 大根ギョーザ
- 大根は葉の近くと先を使う
- 大根は3役
#バゲットレシピ
#バゲットレシピでは、そうめんアレンジレシピ以外も放送されています。
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