今日のお取り寄せグルメは、雪下ニンジン。
別名スノーキャロット
長野県の雪下にんじん
冬は雪の下で過ごして春に収穫する
氷温熟成されて糖度が高く甘くなる
等々、ごはんジャパンで紹介された雪下ニンジンについてです。（画像はイメージです）
スノーキャロット 雪下ニンジン
ニンジンの特集があったのはごはんジャパン。2021年の5月8日の放送で特集されました。
ちなみに、この日のごはんジャパンで紹介されたのは、長野県飯山市の雪下ニンジン。（下画像は隣町の長野県中野市の雪下にんじん）
長野県北部の豪雪地帯の雪の下で熟成されることで甘く育つということが特徴の雪下ニンジンで、冬は雪の下で育つことから別名はスノーキャロットです。
そこでこの記事では、ごはんジャパンで紹介されたスノーキャロットの雪下ニンジンの特徴やお取り寄せ通販サイトについて調べます。
長野県飯山市・冬の間は雪の下で甘く育つ
- 番組で紹介されたのは長野県飯山市の雪下にんじん
- 羽広山地区で育てられている
- 羽広山地区は鍋倉高原の近くにあって冬は数mの積雪になることもある豪雪地帯
- 通常のニンジンと違って秋や初冬には収穫しない
- 冬の間は雪の下で寝かせる
- 雪どけが始まる春に収穫
- 雪をある程度除雪してから手などで丁寧に掘り起こす
- 雪の下で氷温熟成されることで甘く育つ
- その甘さ・高い糖度が特徴
- にんじん独特のくさみも抑えられるといわれる
- 通常の人参ほどは日持ちしない？
- 雪の下で甘く育つので別名はスノーキャロット
- 長野以外の雪国でも栽培されている
お取り寄せ通販サイトは？
ちなみに、長野県飯山市の雪下にんじんを使った商品で通販サイトに掲載されていたのは、スノーキャロットの人参ジュース。
また、雪下にんじんでは、長野以外の雪国で育つ雪下にんじんも通販サイトで販売されていて、お取り寄せできます。
いっとうもの