今日のレシピは、ヒルナンデスのオムライス。
有名料理人のおうちごはん
イタリアンの落合シェフが伝授
目玉焼きとリゾットでフワトロに作る
等々、2月1日のヒルナンデスのアイデアおうちごはんで教えてくれたオムライスについてです。（画像はイメージです）
ヒルナンデス オムライス（目玉焼きとリゾットのフワトロ）（イタリアン落合シェフ）
オムライスの作り方を教えてくれたのは2月1日のヒルナンデス。有名料理人のおうちごはんのコーナーで教えてくれました。
ちなみに、今日のヒルナンデスでオムライスの作り方を教えてくれた有名料理人は落合務シェフ。銀座ラベットラのオーナーシェフで、日本イタリア料理協会では名誉会長も務めているイタリアンの鉄人です。
そして、そのイタリアンの落合シェフが教えてくれたレシピがオムライス。目玉焼きやリゾットで作る等、一流イタリアンのシェフらしいテクニックやワンランクアップさせる技を使って作るオムライスです。
そこでこの記事では、2月1日のヒルナンデス・有名料理人のアイデアおうちごはんで落合シェフが伝授したオムライスのレシピや作り方やポイントについてまとめます。
レシピ
- オリーブオイル
- 卵
- ネギ
- バター
- マッシュルーム
- 冷飯
- 塩ピザ用チーズ
- バター
- パルミジャーノレッジャーノチーズ
- ケチャップ
- マヨネーズ
- ごま油
作り方 ポイント
- 冷えたフライパンにオリーブオイルを入れる
- 卵を入れてから火をつける
- 強火で白くなったら弱火にする
- 塩を軽く振ってフタをして蒸し焼きにする
- ネギのみじん切りとバターを強火で炒める
- 透き通ったらスライスマッシュルームも入れる
- 残りごはんも入れる
- 水を入れてほぐしながら塩を入れる
- ピザ用チーズを入れて火を止める
- バターも入れて混ぜる
- 目玉焼きをボウルに入れパルミジャーノレッジャーノチーズと一緒によく混ぜる
- リゾットの上に目玉焼きのスクランブルエッグをかける
- ケチャップ・マヨネーズ・ごま油を混ぜたソースをかける
- 卵は焦がさないように
- リゾットは余熱で調理
有名料理人・シェフ おうちごはん
なお、今日のヒルナンデスで有名料理人が教えてくれるシェフのおうちごはんは、イタリアンの落合シェフのオムライスやナポリタン・和食の笠原シェフのサーモン寿司やもやし長芋とろろ鍋・等々。おうちご飯をワンランクアップさせるような有名シェフならではのアイデアやテクニックを使ったおうちご飯を教えてくれました。
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また、ヒルナンデスでは、別の日の放送でもシェフのおうちご飯を教えてくれています。
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