今日のレシピは、豆腐ハンバーグ。
ぽかぽかで紹介
浜内千波先生が伝授
花澤香菜が挑戦
等々、7月2日のぽかぽかで紹介されるレシピと作り方についてです。（画像はイメージです）
ぽかぽか 豆腐ハンバーグ
豆腐ハンバーグが紹介されるのは7月2日のポップUP。花澤修行のコーナーで紹介されます。
ちなみに、今日のぽかぽかで紹介されるのは、料理研究家の浜内千波先生が伝授する豆腐ハンバーグ。番組での生クッキングに挑戦するのは声優の花澤香菜ですが、料理が苦手という花澤香菜でも作れるような簡単レシピと作り方を教えてくれるようです。。
そこでこの記事では、7月2日のぽかぽかで紹介される豆腐ハンバーグのレシピや作り方やポイントについてまとめます。（番組紹介後に情報を追加するので要更新）
レシピ
豆腐ハンバーグ
- 木綿豆腐300g
- 合いびき肉100g
- 玉ねぎ100g
- 卵1個
- 塩小さじ2/3
- コショウ少々
- かつおぶし小1袋
- 油小さじ1
ピーマンの肉詰め
- ピーマン2個
- 豆腐は「たんぱく質量」が多い方が水っぽくなりにくい（豆腐ハンバーグなら100g当たり6.5g以上）
- 豆腐を入れることでフワフワに＆火も通りやすくなる
- かつお節はアレンジでゴマやチーズでもOK
作り方
豆腐ハンバーグ
- 玉ねぎを粗みじん切りにする（横に切り込みを入れる→縦に切り込みを入れる→90度回して刻む→残りは回しながら切る）
- ボウルに合いびき肉を入れて塩・胡椒を振り、粘りが出るまで素早くこねる
- 豆腐を潰してボウルに入れて一緒に混ぜる
- つなぎの卵も入れて混ぜる
- みじん切りした玉ねぎを入れて全体を混ぜる
- アレンジのかつお節も入れて混ぜる
- 小判型に成型する
- 油をひいたフライパンで両面焼く
ピーマン肉詰め
- ピーマンを半分に切る
- 残った肉ダネに種も入れて混ぜる
- ピーマンに肉ダネを詰める
- ハンバーグと一緒に焼く
- 玉ねぎは粗めに切る
- 肉はしっかりこねて粘りを出す
- 玉ねぎは水分を含むので最後に入れる
- 肉ダネが手にくっつくようなら小麦粉かパン粉も混ぜる
他の豆腐ハンバーグ
ちなみにこのブログでは、色々な番組で紹介された他の豆腐ハンバーグレシピについても掲載しています。
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