小錦直伝BBQレシピ（ちゃんこ鍋/シュラスコ/ポキ/コーラ煮/フリフリチキン/ゼリー等）【若花田】

今日のレシピは、小錦直伝BBQレシピ。

スイカのフルーツゼリー

ちゃんこ鍋＆〆のカレーうどん

ピリ辛焼きトウモロコシ

ポキ

コーラ煮

キャベツロースト

シュラスコ

フリフリチキン

等々、若乃花が作った小錦直伝のバーベキューレシピの作り方についてです（画像はイメージです）。

小錦直伝BBQレシピ

小錦直伝BBQレシピ

BBQ料理の特集が放送されたテレビ番組は、ウワサのお客様。コストコのウワサのお客様の特集で紹介されました。

ちなみに、この日のテレビ放送でBBQレシピを作ったのは、元横綱の若乃花（花田虎上）。今回は、バーベキューに精通し、BBQの師匠でもあるというKONISHIKI（元大関小錦）直伝の料理を作りました。

そして、その小錦直伝BBQレシピというのが、スイカゼリーちゃんこ鍋＆カレーうどんポキコーラ煮キャベツローストシュラスコ焼きトウモロコシフリフリチキン・等々。

そこでこの記事では、テレビで紹介された小錦直伝BBQレシピの作り方やポイントについてまとめます。

シュラスコ

牛肉を切り分ける
串にジャガイモ・パプリカ・肉の塊・黄色パプリカ・ブロッコリーを刺す
炭火で焼く
はちみつ・ワインビネガーを混ぜてからハケで塗る
ハワイアンソルトをかける

キャベツロースト

牛肉（プライムビーフ）をハワイアンソルト・おろしにんにく・コショウをすりこむ
表面を焼く
ダッチオーブンにキャベツを敷き詰めて肉をのせてキャベツで包む
ダッチオーブンのフタをして上下から炭火で焼く

コーラ煮

ダッチオーブンに牛肉（プライムビーフ）・コーラを入れる
20分煮込んでからしょうゆで味を調える
もう1度煮込む

ポキ

アトランティックサーモンを1口大に切る
ジッパー付きの袋に切ったサーモン・レモン汁・おろしにんにく・ハワイアンソルト・ごま油・アボカド・しょう油・オゴ（ハワイの海藻）を入れてもみこむ

焼きトウモロコシ

レトルトスイートコーンにマヨネーズを塗る
チリパウダーをかける
グリルの上で焼く

お好みでパルミジャーノレッジャーノチーズをかける

フリフリチキン

国産鶏中抜きをハワイアンソルト・ケチャップをもみこんで下味を付ける
おろしにんにく・おろししょうが・しょう油・ごま油・砂糖をもみこんで味を付ける
ピンクグレープフルーツジュース・ジンジャーエールを入れて漬け込んでおく
鉄串に差し込んで切ったパイナップルと一緒に開店するロティサリーグリルで焼く

ちゃんこ鍋

切った鶏もも肉をフードプロセッサーにかける
卵・ごま油・おろしにんにく・ハワイアンソルトをこねてつくねを作る
ちゃんこのだし汁が入った鍋に玉ねぎ・鶏もも肉・つくね・豚肉・白菜・ほうれん草・きのこ・油揚げ・豆腐・赤海老等の具材を入れて煮込む

〆

残った出汁にはカレーペースト・うどんを入れて煮込む

しめはカレー風味のうどん

スイカのフルーツゼリー

スイカの中をくり抜く
型抜きしたメロン・フルーツミックス等と一緒にスイカの中に入れる
ゼリー液を注ぐ
冷やし固める

バーベキュー特集

ちなみにこのブログでは、色々なテレビ番組で紹介されたバーベキュー料理やキャンプ調理グッズなどについても掲載しています。

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