今日のレシピは、ヒルナンデスのスパイス料理。
ナムル
スペアリブのシナモン焼き
卵サラダ
サイダー
焼きそば
ピーナッツバタークッキー
等々、6月3日のヒルナンデスで教えてくれたスパイス料理のさっぱりレシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
ヒルナンデス スパイス料理
スパイス料理を作ったのは6月3日のヒルナンデス。格闘家・魔裟斗と結婚したことでも知られる矢沢心がゲスト出演した木曜ヒルナンデスの横山裕のコーナーで教えてくれました。
ちなみに、今日のヒルナンデスでスパイス料理を教えてくれたのは、スパイス料理研究家の印度カリー子さん。
スパイスとカレー入門 おもくない！ふとらない！ [ 印度 カリー子 ]
矢沢心のリクエスト食材やスパイスを使ったサッパリ料理を教えてくれました。
そして、その料理というのが、サイダー クッキー 焼きそば 卵サラダ スペアリブ ナムル等々。
そこでこの記事では、6月3日のヒルナンデスで作ったスパイス料理のレシピや作り方やポイントをまとめます。
ナムル
- 水洗いした新ジャガイモ2個角切りにする
- 耐熱容器にジャガイモを入れてラップをして600W電子レンジで約4分レンチンする
- すりごま大さじ1・ごま油大さじ1・レモン汁大さじ1・ターメリック小さじ1/2・クミン小さじ1/2・チリペッパー小さじ1/2・塩小さじ1/2を加えて混ぜる
- 新ジャガイモのすりごまナムル
- スパイス3つ
- 横山も買った定番スパイス・クミン
- チリペッパーでピリ辛（辛味を入れたくないならパプリカパウダーで代用可能）
スペアリブのシナモン焼き
- 袋に赤ワイン大さじ2・ハチミツ大さじ2・塩小さじ1・シナモンパウダー小さじ1/2を入れてよく混ぜる
- 骨付きスペアリブ500gを入れて30秒ほど揉み込む
- 最初は油をひかず中火で全体を焼く
- 次にフタをして弱火で約10分蒸し焼きにする
- 最後は強火で水を飛ばす
- 袋に残ったタレも入れて焼き目がつくまで焼く
- スペアリブの赤ワインシナモン焼き
- 矢沢心が調理
- スパイスは肉と相性いいシナモン
卵サラダ
- 卵3個を固ゆで（13分茹で）にする
- ゆで卵は黄身と白身に分ける
- 黄身はザルでこす
- こした黄身にヨーグルト大さじ3・塩小さじ1/4・コショウ小さじ1/4・タクコスパイス（ターメリック・クミン・コリアンダーが1:1:1のミックススパイス）小さじ1を入れてよく混ぜる
- 好みの大きさに切った白身を混ぜ合わせる
- タクコたまごサラダ
- スパイス3種類
- タクコはターメリック・クミン・コリアンダーの3つを1：1：1で混ぜたミックススパイス
- マヨネーズを使わずにカロリー40％オフ
- マヨネーズの代わりにヨーグルト
- 番組ではサンドイッチ（タマゴサンド）レシピに使用
サイダー
- 超爽快サイダー：サイダー200ml・レモン汁小さじ1・コリアンダー小さじ1/4
- アップルシナモンサイダー：ソーダ100ml・リンゴジュース100ml・シナモンパウダー小さじ1/8
- カルダモンサイダー：ソーダ200ml・スペアミント1本・カルダモンパウダー小さじ1/4
- シナモンやカルダモンのサイダーもオススメ
- シナモンやカルダモンのサイダーはサバンナ八木作ったレシピ
焼きそば
- 焼きそば麺 2袋
・肉や野菜 約400g
・スターアニス（八角） 2個
・油 適量 - フライパンに油を入れてスターアニス（八角）2個を弱火で加熱する
- 豚バラ肉200g・野菜200gは中火で炒める
- 火が通ったら焼きそば麺2袋を入れて具材と絡める
- フタをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする
- 粉末ソースを混ぜる
- スターアニス焼きそば
- 横山裕が調理
- 使ったスパイスはスターアニス（八角）
ピーナッツバタークッキー
- 袋に小麦粉60g・砂糖20g・カルダモン小さじ1/4を入れて混ぜる
- ピーナツバター60gも入れてよく混ぜる
- 水20mlを加えてもみこむ
- 細長い筒状に成型してから1cmくらいの厚さに切る
- クッキングシートを引いた皿に並べる
- 600W電子レンジで2分ほどレンチンする
- さらに1分ほどレンチンする（計3分）
- 乾燥してしっかり焼けたら常温で冷ます
- ピーナッツバタークッキー
- 電子レンジで作るクッキー
- 子どもとも作れそうなレシピ
- 大きさを同じくらいにするとムラが少ない
- 大きさや厚さでムラになるので何度かに分けてレンチンする
- レンチンは場所や向きを変えて・様子を見ながら・1～2個焦げるくらいまで
印度カリー子
ちなみに、今日のヒルナンデスでスパイス料理の作り方を教えてくれたのは印度カリー子。東大院卒のスパイス料理研究家で、スパイスカレー等のレシピ本も多数出版しています。
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また、ヒルナンデスをはじめとしたテレビでもスパイスカレーをはじめとしたスパイス料理紹介しています。
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