今日のレシピは究極やきそば。
SHOWチャンネル・名店レシピで紹介
櫻井翔と羽鳥アナが作った
みかさの再現レシピ
ソースを入れたら手早く混ぜるのがポイント
等々、4月16日の1億3000万人のSHOWチャンネルで作った焼きそばの作り方についてです。（画像はイメージです）
SHOWチャンネル 焼きそば（みかさ）
やきそばのレシピが紹介されたのは4月16日の1億3000万人のSHOWチャンネル。櫻井翔・羽鳥アナ・藤井アナが出演した2時間SPのSHOWチャンネルの名店レシピのコーナーで紹介されました。
ちなみに、今日のSHOWチャンネルで紹介されたのは、神保町の専門店・みかさの焼きそば。行列のできる焼きそばの名店として知られる威風みかさですが、今日の放送では、家庭で再現する用のレシピや作り方を教えてもらい、櫻井翔と藤井アナが挑戦しました。
そこでこの記事では、4月16日のSHOWチャンネルで櫻井翔＆藤井アナが作った名店の再現レシピの焼きそばの作り方やポイントについてまとめます。
レシピ
- 麺130g
- 豚バラ60g
- キャベツ50g
- もやし100g
- 魚粉2g
- ごま油5g
- 卵1個
- ソース（麺用）60ml（ウスターソース60ml・カレー粉1g・ブラックペッパー1g）
- ソース（肉用）10ml（ウスターソース5ml・しょうゆ5g・ブラックペッパーひとつまみ）
- ソース（仕上げ用）8ml（お好み焼き用ソース8ml・一味唐辛子ひとつまみ）
- 長ねぎ30g
- 青のり1g
作り方・ポイント
- 長ネギは8センチに切ってから千切り（白髪ねぎ）・キャベツは3センチ幅に切る
- 豚肉は豚の脂だけで焼いて脂がなじんだら端の方でカリカリに焼く
- 麺を茹でる
- 残った豚の脂でキャベツ・もやし・魚粉を炒める
- 茹でた麺をしっかり湯切りしてから野菜と一緒に炒める
- ソース（麺用）で味付ける
- ごま油をかけてから皿に盛り付ける
- カリカリに焼いた肉をソース（肉用）で味付けてから麺にのせる
- 白髪ねぎをのせる
- （鉄板のコゲをとり除いたら）卵を半熟になるように崩して片面だけ焼いてのせる
- ソース（仕上げ用）をかける
- 青のりをかけて仕上げる
- 野菜はむやみに混ぜない
- ソースは焦げやすいので手早く混ぜるのがポイント
- 鉄板おこげは丁寧に取り除く
名店レシピ・櫻井翔＆山田涼介
ちなみに、今日のSHOWチャンネルで櫻井翔が再現したのは、藤井アナと作った焼きそばですが、他の日には別の名店レシピの再現に挑戦しています。
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