今日のレシピは、焦がしネギ塩煮干しラーメン。
11月21日のジョブチューンで紹介
飯田商店直伝アレンジラーメン
マルちゃん正麺旨塩味×にぼし
等々、11月21日のジョブチューンで教えてくれたアレンジラーメンの1つの焦がしネギ塩煮干しラーメンの作り方です。（画像はイメージです）
ジョブチューン 焦がしネギ塩煮干しラーメン（飯田商店）
焦がしネギ塩煮干しラーメンのレシピを教えてくれたのは11月21日のジョブチューン。超簡単アレンジラーメンレシピの1つとして紹介されました。
ちなみに、今日のジョブチューンでアレンジラーメンのレシピを教えてくれたのは、ラーメンの超一流店といわれているような店の店主やシェフ。特に焦がしネギ塩煮干しラーメンを教えてくれたのは、2連覇中の飯田商店です。
なお、使ったインスタント麺は、マルちゃん正麺旨塩味。また、煮干しから時短で出汁をとるのもレシピのポイントです。
そこでこの記事では、11月21日のジョブチューンで飯田商店が教えてくれたアレンジレシピ・焦がしネギ塩煮干しラーメンレシピや作り方やポイントをまとめます。
レシピ（マルちゃん正麺旨塩味×にぼし）
- マルちゃん正麺旨塩味
- 煮干し100g
- 水1000cc
- 料理酒大さじ3
- ラード30g
- ネギ30g
- チャーシュー・メンマ・ネギ・のり
作り方 ポイント
- 煮干し100g・水1000cc・料理酒大さじ3を1分強火で煮込みながら木べらで30回煮干しを潰す
- 強火で残り4分火にかけておく
- フライパンでラード30g・ネギ30g・液体スープを強火で2分半炒める
- 炒めたら丼に移しておく
- 煮干しを取り除いた出汁で麺を2分茹でる
- 丼にスープを入れて混ぜてから麺を入れる
- チャーシュー・メンマ・ネギ・のりをのせる
- 煮干しは潰して時短
- 丼にはまずスープを入れて混ぜる
アレンジラーメンバトル
ちなみに、今日のジョブチューンで放送された超簡単アレンジラーメンバトルは第3弾。ラーメンの有名店がコンビニで買えるようなインスタント麺や調味料を使って作る簡単アレンジラーメンを競うコーナーですが、今回は、飯田将太（らぁ麺 飯田商店）・杉本康介（らぁ麺 すぎ本）・富田治（中華蕎麦 とみ田）・三浦康弘（ajito ism）・宮本堅太（ど・みそ）といったラーメン有名店のシェフがレシピを教えてくれました。
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