今日のレシピは、博多ごまさば釜飯。
相葉マナブで紹介
5月14日の釜1グランプリのレシピ
さばの刺身をすりごまたっぷりのしょう油ダレで和えた福岡・博多の郷土料理を使う
等々、相葉マナブの博多ごまさば釜飯レシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
相葉マナブ 博多ごまさば釜飯
博多ごまさば釜飯のレシピと作り方を教えてくれたのは5月14日の相葉マナブ。相葉雅紀・ハライチ澤部・バイきんぐ小峠が出演した回の相葉マナブです。
ちなみに、今日の相葉マナブで作った博多ごまさば釜飯は、勝ち抜き制になった釜1グランプリのレシピの1つで、長岡生姜醤油ラーメン釜飯と対決したレシピ。福岡・博多の郷土料理で、さばの刺身をすりごまたっぷりのしょう油ダレで和える「ごまさば」をレシピに使うのが特徴の料理です。
そこでこの記事では、5月14日の相葉マナブの釜ワングランプリで教えてくれた博多ごまさば釜飯のレシピや作り方やポイントをまとめます。
レシピ・作り方・ポイント
- フライパンで塩サバを焼く（両面）
- ゴボウは斜めに切る
- 釡に研いだ米・水・白だし・九州しょう油・ごま・を入れて混ぜる
- まいたけ・切ったゴボウ・焼いた塩サバ・氷を入れて炊く（10分炊いて10分蒸らす）
- 混ぜてから盛り付けて三つ葉・ゴマをのせる
- 炊飯器を使う場合は対応機種のみ（説明書をよく読んで調理）
- 塩サバを使う
- しょう油は九州の甘いしょう油を使う
釡ワングランプリ
ちなみにこのブログでは、他の日に紹介された釜飯レシピについても掲載しています。
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