今回調べるのは、中華スクラムあんかけのレシピ。
6月1日放送かみひとえ・テレワーククッキングで、すゑひろがりずが作る炒飯（チャーハン）＋あんかけ焼きそば＋おこげのデカ盛り料理・中華スクラムあんかけのレシピと作り方などについてです。（画像はイメージです）
中華スクラムあんかけ（あんかけ焼きそば・チャーハン・おこげ）
中華スクラムあんかけのレシピが紹介されるのは6月1日のかみひとえ。芸人がテレワークで料理を教えてもらいながらデカ盛り料理を作り、さらにそれを食べるというテレワークデカ盛りの1つとして登場します。
ちなみに中華スクラムあんかけといえば、調布の中華そば双葉のデカ盛りメニュー。大盛りのチャーハンの上にはたっぷりのあんかけ焼きそばがかけられ、さらに周りにはおこげがちりばめられているというレシピで、重さは3.3キロもあるというデカ盛りメニューです。
一方、かみひとえで作り方を教えてくれる中華スクラムあんかけもこの「あんかけ+かた焼きそば＋チャーハン＋おこげ」のレシピ。番組では3.5キロのデカ盛りメニュー作ります。
レシピ 作り方
なお、番組で公開された中華スクラムあんかけのレシピや作り方はこちらです。
- 米
- 生麺
- 白菜
- ナルト
- もやし
- ニンジン
- チンゲン菜
- 卵
- 豚こま肉
- 長ネギ
- チャーシュー
- 米を3合炊く
- 長ネギ30gをみじん切り
- なると30g・チャーシュー40gは粗みじん切り
- 430gのご飯を耐熱ボウルに入れて30秒レンチンする
- 生卵2個を加えてごはんに混ぜる
- フライパンに火をつけて油大さじ1.5（ご飯1.5合に対し）を入れる
- 卵を絡めたご飯を炒める
- 卵が固まってきたら塩・うま味調味料小さじ1.5で味付ける
- 具材も入れて炒める
- 醤油数滴を鍋肌から垂らす（パラパラチャーハン）
- 大きめのお皿にパラパラチャーハンを盛り付ける
- サラダ油２リットルを火にかける
- 麺がすぐ浮き上がる温度になったら生めん1玉をほぐしながら入れる
- 揚がったら裏面も30秒くらい揚げる（かた焼きそば）
- 4玉分繰り返す
- パラパラチャーハンの上にかた焼きそばをのせる
- 冷ました残りのお米を10等分する
- 一定の高温油でカラッと揚げる（おこげ）
- チンゲン菜1株・にんじん1/3本・白菜4枚を一口大にカット
- 水1.2リットルを沸かす
- 沸騰したら豚肉300g・鶏ガラスープ大さじ4.5を加えてだしをとる
- モヤシ4袋・切った野菜・ゆでた豚肉をフライパンで炒める
- だし汁を加えて塩・うま味調味料小さじ4.5で味付ける
- 水溶き片栗粉大さじ4でとろみ付け
- ゴマ油適量で風味づけ（餡かけ）
- おこげをのせて上から餡かけを全体にかける
かみひとえ デカ盛り すゑひろがりず
ちなみにかみひとえで中華スクラムあんかけのデカ盛りレシピを作るのは、お笑い第7世代のコンビ芸人すゑひろがりず（すえひろがりず）。かみひとえでは歴史メシ等を作ったこともある人気の芸人です。
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また、同じ日のテレワークデカ盛りでは、3時のヒロインが作る「どか盛り唐揚げ焼き肉丼」も登場します。
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