今日のレシピは、ラヴィットの10分2品レシピ。
蒸し鶏のパン粉焼き
アスパラのバッサーノ風卵ソースのせ
等々、4月29日のラヴィットでミシュランシェフがニューヨークに教えた10分2品のイタリアンレシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
ラヴィット 10分2品イタリアンレシピ
10分2品レシピを教えてくれたのは4月29日のラヴィット。木曜日のラヴィットでミシュランシェフを悩みを解決してくれるコーナーで教えてくれました。
ちなみに、今日の放送で10分2品レシピの作り方を教えてくれたミシュランシェフは、九段下トルッキオの林シェフ。たった10分で作れる2品のイタリア料理を2つ教えてくれました。
そして、そのイタリアンのレシピというのが、蒸し鶏のパン粉焼き・アスパラのバッサーノ風卵ソースのせ・の2品。
そこでこの記事では、4月29日のラヴィットで教えてくれた10分2品のイタリアンレシピや作り方やポイントに尽きてまとめます。
蒸し鶏のパン粉焼き
- サラダチキンを1センチ幅に斜めでスライス
- 耐熱皿にオリーブオイルを入れてサラダチキンを広げて並べる
- ヘタを取ったミニトマト5個・パン粉大さじ1・粉チーズ大さじ1・4等分したバター15gの順にのせる
- オリーブオイルを回し変える
- 1000Wのオーブントースターで5分焼く
- イタリアンパセリをふる
- ラヴィットアイテムはサラダチキン
- サラダチキンは低温調理＆味付け済みなので時短でおいしくなる
- 蒸す手間が省ける
- 斜めに切って表面積を大きくする
- ずらして並べると短時間で温まる
- パン粉は細かい方が時短になる
- 手早く温まるオーブントースターで焼く
アスパラのバッサーノ風卵ソースのせ
- アスパラ3本・・
- アスパラを茹でるお湯で殻をむいたゆで卵を2分くらい温める
- アスパラは固いところを切り落として下の方の固い皮をピーラーでむく（時間があるひとははかまもとる）
- ゆで卵を取り出す
- お湯で塩を入れてアスパラを2分茹でる
- フォークでゆで卵を細かく潰す
- つぶしたゆで卵にオリーブオイル大さじ1・白コショウ・レモン汁3～4滴を混ぜて卵ソースにする
- 茹でたアスパラに卵ソース・黒コショウ・オリーブオイルをかける
- ラヴィットアイテムは茹で卵
- 茹でてあるので時短
- 卵は細かくつぶすと絡みやすくなめらかになる
ミシュランシェフ×ニューヨーク
ちなみに、今日のラヴィットで作り方を教えてくれたのはミシュランシェフですが、作ったのは料理初心者の吉本芸人ニューヨーク。なお、他の回のラヴィットでもミシュランシェフ指導の元でニューヨークやインディアンスらが料理を作ったり、他の料理にも挑戦しています。
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