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【ラヴィット】10分2品レシピ(さばとジャガイモのトマト煮 トマトとマスカルポーネの手打ちパスタ)イタリアン編【ミシュランシェフ×鬼越トマホーク】

料理レシピ
今日のレシピは、ラヴィットの10分2品レシピ。

さばとジャガイモのトマト煮

トマトとマスカルポーネの手打ちパスタ

等々、7月8日のラヴィットでミシュランシェフが教えた10分2品のレシピのイタリアンの作り方についてです。(画像はイメージです)

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ラヴィット 10分2品レシピ(イタリアン編)

10分2品レシピを教えてくれたのは7月8日のラヴィット。木曜日のラヴィットでミシュランシェフを悩みを解決してくれるコーナーで教えてくれました。

ちなみに、今日の放送で10分2品レシピの作り方を教えてくれたミシュランシェフは、2年連続ミシュランビブグルマンのシェフのパスタの天才・林シェフ。たった10分で作れる本格的な2品のイタリアンを教えてくれました。

そして、そのイタリア料理というのが、さばとジャガイモのトマト煮 トマトとマスカルポーネの手打ちパスタ等々。

そこでこの記事では、7月8日のラヴィットで教えてくれた10分2品のイタリア料理のレシピや作り方やポイントについてまとめます。

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さばとジャガイモのトマト煮

  1. ポテトチップスうすしお味1袋を水でふやかしてシンナリさせる
  2. トマトジュース200ccを鍋に入れて強火で加熱する
  3. 鍋にサバの水煮缶1缶(汁ごと)も入れて沸騰するまで煮詰める
  4. 煮詰めてから軽く水気を切ったポテチも入れる
  5. ごはんですよ小さじ1で味付けて煮詰める
  6. オリーブオイル・バジルをかけて仕上げる
  • 林シェフのお気に入りメニューの再現レシピ
  • ラヴィットアイテムはポテトチップスうすしお
  • ジャガイモの代わりにポテチで時短&下味不要
  • サバ缶は汁ごと入れて味に深みを出す
  • 味の決め手は魚介の旨味が凝縮したごはんですよ

トマトとマスカルポーネの手打ちパスタ

  1. 強力粉200g・塩1g・オリーブオイル30cc・お湯90ccをこねる
  2. 固まったらまな板の上で1分ほどこねる
  3. 耳たぶ程度の固さになったらラップをしておいておく
  4. 鍋にトマトジュース200cc・水250ccを入れて強火で煮込む
  5. 生ハム60g・カットしたほうれん草60gの茎だけを鍋に入れる
  6. パスタを薄めにつねって鍋に入れていく
  7. 残りのほうれん草・生クリーム30g・マスカルポーネチーズ30gを入れる
  8. 火を止めて粉チーズ20g・バター15g・オリーブオイル大さじ1を入れる
  • パスタから作る
  • ラヴィットアイテムは具材にも出汁にもなる生ハム
  • イタリアでは定番食材でスープの出汁としても使われる
  • ほうれん草は茎から入れて煮込む
  • パスタはつねって入れるピッツィコッティ
  • マスカルポーネチーズで甘さとコクを出す本格イタリアン

ミシュランシェフ×鬼越トマホーク

ちなみに、今日のラヴィットで作り方を教えてくれたのはミシュランシェフで、鬼越トマホーク坂井と一緒に調理。なお、他の回のラヴィットでもミシュランシェフ指導の元でニューヨークやインディアンスらが料理を作ったり、他の料理にも挑戦しています。

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