今日のレシピは、シューイチのスパイスカレー。
基本スパイスのタクコとは？
素になるグレイビーの作り方
スパイスカレーの超簡単レシピ（バターチキンカレー・レンジで豚しゃぶ梅干しカレー）
等々、6月20日のシューイチの中丸雄一・まじっすかの偏食さんの印度カリー子が教えてくれるスパイスカレーの作り方についてです。（画像はイメージです）
シューイチ スパイスカレー
スパイスカレーの特集があるのは6月20日のシューイチ。KAT-TUN中丸雄一が担当するコーナー・まじっすかの偏食さんで教えてくれます。
ちなみに、今週のシューイチ・まじっすかでスパイスカレーについて教えてくれる偏食さんは印度カリー子さん。
スパイス料理研究家で、スパイスカレー等のスパイス料理が好きすぎてスパイス専門店のネットショップまで立ち上げたという印度カリー子さんが、スパイスの基本のタクコ・スパイスカレーの素になるグレイビーの作り方・超簡単なスパイスカレーレシピ等を教えてくれます。
特にスパイスカレーは、バターチキンカレー・レンジで豚しゃぶ梅干しカレー等を教えてくれました。
そこでこの記事では、今日のシューイチのまじっすかでカトゥーン中丸も作るのに挑戦したスパイスカレーやグレービーのレシピや作り方やポイントの他、基本スパイスのタクコについてまとめます
基本スパイスのタクコ
- ターメリック
- クミン
- コリアンダー
- グレイビー作りに使うのはこの3つのスパイスのタクコ
- 比率は1：1：1で使う
素になるグレイビーの作り方
- サラダ油をひいたフライパンでみじん切りにしたニンニク1片分・生姜1片分・玉ねぎ1玉分を炒める
- カラカラになるまで炒める
- ざく切りトマト（トマト缶）100gを加えて炒める
- ペーストになるまで約3分炒める
- ターメリック・クミン・コリアンダー各小さじ1を加える（辛味もつけるならここ）
- 塩小さじ1を加えて弱火で炒める
- 2人前のレシピ
- フライパン1つで作るグレービー
- 玉ねぎをしっかり炒めた焦げ茶色がカレー色になる
- 作りおきになるグレービー
- 冷凍庫で1か月保存
スパイスカレーの超簡単レシピ
バターチキンカレー
- グレイビーに水を加えて一口大に切った鶏もも肉と7分ほど煮込む
- 生クリームとバターを入れて煮込む
- グレイビーがあれば10分くらいでできる超簡単レシピ
- 仕上げにスパイスのカスリメティを1つまみ加えるのもオススメのアレンジレシピ
レンジで豚しゃぶ梅干しカレー
- 豚バラ150g・トマト1/4個・タネを取り除いた梅干し1個・フライドオニオン大さじ1・おろしニンニク小さじ1・おろしショウガ小さじ1・タクコMIX小さじ1をボウルに入れる
- ラップをして600W電子レンジで3分レンチンする
- トマトをつぶしながら混ぜる
- 電子レンジで作る超簡単レシピ
- グレイビーを使わずにスパイスMIX（ターメリック・クミン・コリアンダー）を使う
印度カリー子
ちなみに、今日のシューイチで中丸雄一にスパイスカレーについて教えてくれる偏食さんは印度カリー子さん。東大院卒のスパイス料理研究家で、スパイスカレー等のレシピ本も多数出版している他、テレビでもスパイスカレーをはじめとしたスパイス料理紹介しています。
スパイスとカレー入門 おもくない！ふとらない！ [ 印度 カリー子 ]
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