今日のレシピは、フランスパンのお好みのっけパン。
6月27日放送ジョブチューンのホットプレート対決で紹介、
アイデア簡単ホットプレートレシピの1つ、
イタリアンの一流料理人・江部シェフが教える、
フランスパンに好きな具材をのせる、
4つのソース、
というお好みのっけパンのレシピと作り方です。（画像はイメージです）
お好みのっけパン＆ソース
お好みのっけパンのレシピを教えてくれたのは6月27日のジョブチューン。一流料理人と料理ホンキ芸能人が対決したホットプレートレシピの1つです。
なお、このホットプレートレシピ対決でお好みのっけパンの作り方を教えてくれたのは。5年連続ミシュランビブグルマンの江部敏史シェフ。表参道のリストランテ コルテージアの江部シェフということで、イタリアンの一流料理人のホットプレート料理です。
そんな江部シェフがホットプレート対決のレシピとして教えてくれたのが、フランスパンに好きな具材をのせて4つのソースで味わうお好みのっけパン。そこでこの記事では、イタリアンの江部シェフのホットプレートレシピのお好みのっけパンの作り方やポイントをまとめています。
レシピ
- フランスパン
- 野菜（パプリカ・ナス・シメジ…）
- 焼き肉用の牛肉・豚肉
- シーフード（いか・えび…）
- 塩
- コショウ
- マヨネーズ
- レモン汁
- 黒コショウ
- ニンニク
- ミニトマト
- ケチャップ
- 酢
- タバスコ
- 炒める油はオリーブオイル
- 調味料はほとんどソース用
作り方
- フランスパンを1センチくらいの厚さに切る
- 具材は5～6センチに切る
- ホットプレートは200度に設定する
- オリーブオイルを引く
- 半分でフランスパンを焼く
- 半分で火の通りにくい具材を焼く
- 2分ほど焼く
- パンの上に具材をのせる
- 塩・コショウ・オリーブオイルが基本のソース（きのこにオススメ）
- マヨネーズ100gにオリーブオイル大さじ1でイタリアンマヨソース
- レモン汁・塩・黒コショウ・つぶしたニンニクが南イタリアンソース
- つぶしたミニトマト・ケチャップ・酢・オリーブオイル・タバスコ・塩でピリ辛トマトソース
- フランスパンは薄めに切る
- ソースは4つ
- 基本のソースはキノコにオススメ
- イタリアンマヨソースはシーフードにオススメ
- 南イタリアンソースは肉にオススメ
- ピリ辛トマトソースは野菜にオススメ
ジョブチューン ホットプレートレシピ
なお、今日のジョブチューンのホットプレートレシピ対決で簡単アイデア料理を教えてくれたのは、2人の超一流料理人と2人の料理ホンキ芸能人の計4人。料理ホンキ芸能人はロバート馬場とギャル曽根で、一流料理人は洋食界の大宮シェフ（レストラン大宮）とイタリアンの江部シェフ（リストランテ コルテージア）です。
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イタリアン江部シェフ
また、イタリアンの江部シェフは、夏の麺料理アレンジレシピ等でも料理を教えてくれています。
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