今日おさらいするレシピは、冷製つけパスタ。
8月8日のジョブチューンで紹介、
夏の麺料理アレンジレシピの1つ、
2種類のタレで楽しむ、
コーンクリームソース&トリプルトマトソース、
という夏の麺料理アレンジ・冷製つけパスタの作り方です。(画像はイメージです)
ジョブチューン 冷製つけパスタ
冷製つけパスタのレシピを教えてくれたのは8月8日のジョブチューン。夏の麺料理アレンジの1つとして紹介されました。
ちなみに今日のジョブチューンで冷製つけパスタのレシピを教えてくれたのは、洋食の大宮シェフ(レストラン大宮)。パスタを使ったアレンジレシピで、コーンクリームソース&トリプルトマトソースの2種類の漬けダレで楽しむ冷製つけパスタです。
そこでこの記事では、8月8日のジョブチューンで教えてくれた冷製つけパスタと2種のソースのレシピや作り方やポイントをまとめます。
パスタ
- パスタは茹でる
- 表示の茹で時間よる1分早くザルに上げる
- ラップをかけて5分おく
- ケチャップ大さじ3・マスタード大さじ3・ウスターソース大さじ1・黒コショウ少々・タバスコ小さじ2を混ぜる
- オリーブオイル大さじ1も入れてパスタと和える
- 冷蔵庫で30分冷やす
- パスタ1.6ミリ
- モチモチ麺にするために茹でた後のラップをして余熱で火を通す
- 茹で時間自体は少なめ
コーンクリームソース
冷たい牛乳でつくるコーンポタージュ・味噌小さじ1・牛乳130cc・生クリーム小さじ2・缶詰のコーンを混ぜる
- 味噌が味付けのポイント
- パスタに負けないようにコクを加える
トリプルトマトソース
トマトジュース150cc・ケチャップ大さじ2・刻んだミニトマト50g・刻んだパプリカ30g・オリーブオイル
- トマトジュース・ケチャップ・ミニトマトのトリプルトマト
- 完熟トマトを使うトマトジュースはトマトの旨味がたっぷり
- ケチャップはコクになる
- ミニトマトでフレッシュさを出す
- パプリカは5ミリ角くらい
夏の麺料理アレンジレシピ
なお、冷製つけパスタも紹介されたのは、8月8日のジョブチューンの夏の麺料理アレンジ。有名シェフが色々なアレンジ麺を作りましたが、優勝したのはイタリアンの江部シェフが教えてくれた「蒸し鶏のイタリアン風 冷やしそうめん」でした。
【ジョブチューン】そうめんレシピ(蒸し鶏イタリアン)
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