今日まとめるレシピは、相葉マナブのホットプレートで作る北海道グルメ。
鰊切込のアヒージョ＆ペペロンチーノ
帆立のりの卵焼き
カチョカバロのチーズステーキ
ホルジン
鮭のちゃんちゃん焼き
いももち
等々、10月4日の相葉マナブのホットプレート物産展・北海道編で教えてくれたレシピや作り方です。（画像はイメージです）
相葉マナブ ホットプレート物産展・北海道編 レシピ
ホットプレートレシピを教えてくれるのは10月4日の相葉マナブ。相葉雅紀＆ハライチ澤部＆バイきんぐ小峠の3人で作りました。
ちなみに今日の相葉マナブで教えてくれるホットプレート料理というのは、北海道のホットプレートレシピ。ホットプレート物産展の北海道編で、北海道のご当地料理を作ったり、北海道食材を使っって作るホットプレート料理の特集です。
そして、そのホットプレート物産展の北海道レシピというのが、鰊切込のアヒージョ＆ペペロンチーノ・帆立のりの卵焼き・カチョカバロのチーズステーキ・ホルジン・鮭のちゃんちゃん焼き・いももち・等々。
そこでこの記事では、10月4日の相葉マナブのホットプレート物産展・北海道編で教えてくれたレシピや作り方やポイントをまとめます。
鰊切込のアヒージョ＆ペペロンチーノ
アヒージョ
- ホットプレートにアルミ皿を置いてオリーブオイルを入れる
- 鰊切込・鷹の爪・ニンニクを入れる
- （バゲットもついでに焼く）
- 約5分煮込んだらぐつぐつしたら出来上がり
ペペロンチーノ
- スパゲティ茹でる
- 鰊切込アヒージョを炒める
- 茹でたスパゲティと混ぜる
- ニシンを米麹などに漬け込んだ珍味
- 小樽などの日本側
- 番組では佐藤水産の鰊切込が映る
- 塩辛のような料理？
- ペペロンチーノはアンチョビパスタ風？
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帆立のりの卵焼き
- 溶き卵に帆立のりを混ぜる
- ホットプレートに流し込む
- 卵を四角く焼く
- 端から丸めていく
- 帆立のりは猿払村のを使用
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カチョカバロのチーズステーキ
- カチョカバロを1センチ幅に切る
- スライスしたチーズを小麦粉につける
- 30秒くらいホットプレートで焼く
- ひっくり返して裏面も焼く
- 良く伸びるチーズ
- カマンベールよりもしっかり
- おおともチーズ工房のカチョカバロ使用
ホルジン
- ホルモンは味噌・醤油・砂糖・一味唐辛子・すりごま・おろし生姜・おろしにんにく・ゴマ油にもみこむ
- ラム肉は醤油・砂糖・コショウ・一味唐辛子・すりごま・すりりんご・おろし生姜・おろしにんにく・水にもみこむ
- 2～3時間漬け込む
- ホットプレートで一緒に炒める
- ニラ・タマネギ・もやしも入れて炒める
- 10分ほどしっかり火を通す
- 十勝の名物
- ホルモン×ジンギスカン
- 番組では芽室の駿河屋オススメのレシピ
- ホルモンは味噌ベース
- ジンギスカンはしょうゆベースの味付け
鮭のちゃんちゃん焼き
- 鮭に塩コショウして5分おく
- 味噌・酒・昆布だし・砂糖・一味唐辛子を混ぜる
- 鮭から出た水分をよくふき取る
- ホットプレートの中央で鮭を焼く
- 周りで野菜（玉ねぎ・キャベツ・ピーマン・ナス・人参）を焼く
- 味噌ダレを周りにかける
- フタをして5分蒸し焼きにする
- 火が通ったらバターを入れる
- ヘラでよく混ぜ合わせる（鮭の崩し方はお好みで）
- 石狩名物
- 鮭料理
- テッパンとヘラでチャンチャン混ぜて作る
- 鮭から出た水分をよくふき取って臭みをとる
いももち
- 茹でたじゃがいもを潰してマッシュ
- 片栗粉・塩を入れて混ぜる
- 牛乳を入れて混ぜる
- なめらかになったら成型する
- ホットプレートで焼く
- 片面2分で両面焼く
- こんがりしたらバターを絡める
- 北海道全体で食べられているの郷土料理
- 中にチーズを入れたりカチョカバロをのせるのもオススメ
ホットプレート料理
ちなみに相葉マナブでは、北陸編・等々のホットプレート物産展等、色々なご当地料理をホットプレートで作りレシピも教えてくれています。
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