今日まとめるレシピは、相葉マナブのホットプレートで作る北陸グルメ。
ふぐの子チャーハン（石川・ふぐの子糠漬け）
黒作りのイカ墨パスタ（富山・するめいかの黒作り）
焼きごまどうふ（福井・團助のごまどうふ）
富山ブラック焼きそば（富山ブラックラーメン）
へしこポテト（福井・さばのへしこ）
昆布パンの和風ピザ（富山）
等々、11月29日の相葉マナブのホットプレート物産展・北陸編で教えてくれたレシピや作り方です。（画像はイメージです）
相葉マナブ ホットプレート物産展 北陸 レシピ
ホットプレートレシピを教えてくれるのは11月29日の相葉マナブ。相葉雅紀＆ハライチ澤部＆サバンナ高橋の3人で作りました。
ちなみに、今日の相葉マナブで教えてくれるホットプレート料理というのは、北陸のホットプレートレシピ。ホットプレート物産展の北陸編で、石川・富山・福井・等々のご当地料理を作ったり、石川・富山・福井・等々の食材を使っって作るホットプレート料理の特集です。
そして、そのホットプレート物産展の北陸レシピというのが、ふぐの子チャーハン（石川・ふぐの子糠漬け）・黒作りのイカスミパスタ（富山・するめいかの黒作り）・焼きごまどうふ（福井・團助のごまどうふ）・富山ブラック焼きそば（富山ブラックラーメン）・へしこポテト（福井・さばのへしこ）・昆布パンの和風ピザ（富山）・等々。
そこでこの記事では、11月29日の相葉マナブのホットプレート物産展・北陸編で教えてくれたレシピや作り方やポイントをまとめます。
ふぐの子チャーハン（石川・ふぐの子糠漬け）
- みじん切りニンニク・みじん切り玉ねぎ・ふぐの子をホットプレートで炒める
- ご飯も入れて薄く広げて炒める
- 中心に穴をあけて溶き卵を入れ混ぜる
- 半熟になってからごはんと混ぜる
- ごま油で風味付け
- 青ネギをかける
- 石川
- ふぐの子糠漬け使用
- 石川の伝統珍味
- 番組で紹介されたのは油与商店・ふぐの子糠漬け
黒作りのイカ墨パスタ（富山・するめいかの黒作り）
- サラダ油・ニンニク・鷹の爪・玉ねぎをホットプレートで炒める
- トマトピューレも加える
- イカの黒作りを加えて混ぜる
- パスタのゆで汁を加える
- 茹でたパスタを加えて絡める
- 大葉をのせる
- 富山
- するめいかの黒作り
- イカスミ入り塩辛
- 番組で紹介されたのは京吉
焼きごまどうふ（福井・團助のごまどうふ）
- ごま豆腐に小麦粉をつける
- ホットプレートで片面2分ずつ焼く
- 味噌ダレをかけて柚子の皮をのせる
- 福井
- 地元の料亭で提供されているメニュー
- 團助のごまどうふ使用
富山ブラック焼きそば（富山ブラックラーメン）
- 醤油・オイスターソース・砂糖・鶏がらスープの素・ラードを混ぜる
- ホットプレートで豚肉を炒める
- 長ネギ・メンマを入れて炒める
- 中華麺を入れてお酒でほぐす
- フタをして1分蒸し焼きにする
- タレを加えて炒める
- 長ネギをのせる
- コショウをかける
- 富山
- ご当地ラーメンの富山ブラック使用
- 焼きそばにアレンジしたレシピ
へしこポテト（福井・さばのへしこ）
- 茹でたじゃがいもを4等分にする
- へしこはみじん切りにする
- オリーブオイル・みじん切りニンニク・へしこ・切ったアスパラ・ジャガイモをホットプレートで炒める
- 福井
- さばのへしこ使用
- 若狭名物
- 魚の糠漬け
- 伝統保存食
- 番組で紹介されたのは田中平助商店？
昆布パンの和風ピザ（富山）
- 昆布パンに醤油を塗る
- 海苔を下にしてホットプレートで焼く
- 1分焼いたら裏返す
- トマト・スライスチーズをのせる
- フタをして2分蒸し焼く
- 醤油を塗る
- 富山
- さわや食品
海の幸
ちなみに、ふぐの子・するめいかの黒作りは、8月22日の相葉マナブの海の幸博でも紹介され、アレンジレシピの作り方も教えてくれました。
ホットプレート料理
また、相葉マナブでは、ホットプレート物産展の北海道編・福岡編・等々、色々なご当地料理をホットプレートで作りレシピも教えてくれています。
また、このブログでは色々な番組で教えてくれたレシピやホットプレートの特集も掲載しています。