今日のレシピは、チャーシュー。
相葉マナブで紹介
しょう油らーめんのチャーシュー
やきぶたが人気の築地の名店・近江屋牛肉店から教えてもらった
オイスターソースが味付けのポイント
等々、5月7日の相葉マナブで教えてくれたチャーシューのレシピと作り方ついてです。（画像はイメージです）
相葉マナブ チャーシュー
チャーシューが紹介されたのは5月7日の相葉マナブ。しょう油づくりの回の放送で紹介されました。
ちなみに、今日の相葉マナブで作ったのは、しょう油ラーメンに使うチャーシュー。チャーシュー自体は、人気の名店からレシピと作り方を教えてもらっています。
そして、そのチャーシューというのが、東京・築地市場にある人気の名店・近江屋牛肉店の「やきぶた」。
『築地 近江屋牛肉店の特製やきぶた 700g』 【チャーシュー】【焼豚/焼き豚】【豚肉】【ギフト/内祝い/お返し/お中元/お歳暮/お取り寄せグルメ/贈り物】【楽ギフ_のし宛書】
オイスターソースが味付けのポイントです。
そこでこの記事では、5月7日の相葉マナブで紹介されたチャーシューのレシピ・作り方・ポイント等についてまとめます。
レシピ・作り方・ポイント
- しょう油・オイスターソース・砂糖・酒を混ぜてタレを作る
- 肩ロース肉（店では大きいのでタコ糸で巻いている）にスライスしょうがをのせてからタレに漬け込んでラップをして半日漬け込む
- 漬け込んだ肩ロース・タレ・水を鍋に入れて落し蓋をして90分煮込む
- オイスターソースで深みとコク
- 番組では煮汁はラーメンスープに使った
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その他のチャーシュー
ちなみにこのブログでは、色々な番組で特集されたチャーシューレシピについても掲載しています。
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