今日のレシピは、ヒルナンデス・きのこ料理。
しいたけシュウマイ
えのきステーキ＆えのきチクワ
等々、ヒルナンデスで教えてくれたキノコレシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
ヒルナンデス きのこレシピ
きのこ料理の特集が放送されたのは、11月17日のヒルナンデス。水曜日のヒルナンデスの料理コーナーのライバル食材徹底討論のコーナーで紹介されました。
ちなみに、この日のヒルナンデスで使ったきのこは、しいたけ・マイタケ・しめじ・えのきという人気のキノコの4種。それぞれを使った料理をぐっち夫婦・Maiさん・城二郎さん・makoさんの4組が教えてくれました。
そして、そのキノコ料理のシイタケ料理として紹介されたのが「しいたけシュウマイ」。また、エノキレシピは「えのきステーキ」でした。
そこでこの記事では、ヒルナンデスで紹介されたキノコ料理の中でも、シイタケとエノキのレシピの調理法・作り方・ポイントについて調べます。
しいたけシュウマイ
- しいたけ6個は軸を切り落として軸をみじん切りにする
- ポリ袋に豚ひき肉200gを入れてよくこねる
- しいたけの軸・調味料（酒小さじ1・ごま油小さじ1/2・片栗粉小さじ1・すりおろししょうが小さじ1・塩小さじ1/8も入れてこねてタネにする
- しいたけのかさの内側に片栗粉を振る
- タネをしいたけのかさの内側にのせて丸く成型する
- 耐熱皿にしいたけを下にして並べシューマイの皮1枚ずつをかぶせる
- シューマイの皮の上から水大さじ2をかける
- ふんわりラップをして600W電子レンジで5分レンチン加熱する
- しいたけの軸まで使う
- 醤油やカラシで食べる
- ぐっち夫婦が紹介
えのきステーキ＆えのきチクワ
- えのき茸1袋はおがくずが付いた部分の石付きをとってから下から厚さ2～3センチくらい切る
- ちくわ3本は縦に切り込みを入れてえのきの上の部分を詰める
- サラダ油をひいたフライパンでエノキの下とチクワエノキを中火で焼く
- 色がついたら醤油大さじ1・酒大さじ1・みりん大さじ1・おろしにんにく小さじ1/2で味付けて絡める
- makoさんが紹介
プロの料理討論会
ちなみに、このブログでは、他の日に教えてくれたプロの料理討論会のレシピについても掲載してます。
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