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【ジョブチューン】冷製つけパスタ 2種類タレ(コーンクリーム トリプルトマト)【夏の麺料理アレンジレシピ】

パスタ

今日おさらいするレシピは、冷製つけパスタ。

8月8日のジョブチューンで紹介、

夏の麺料理アレンジレシピの1つ、

2種類のタレで楽しむ、

コーンクリームソース&トリプルトマトソース、

という夏の麺料理アレンジ・冷製つけパスタの作り方です。(画像はイメージです)

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ジョブチューン 冷製つけパスタ

冷製つけパスタのレシピを教えてくれたのは8月8日のジョブチューン。夏の麺料理アレンジの1つとして紹介されました。

ちなみに今日のジョブチューンで冷製つけパスタのレシピを教えてくれたのは、洋食の大宮シェフ(レストラン大宮)。パスタを使ったアレンジレシピで、コーンクリームソース&トリプルトマトソースの2種類の漬けダレで楽しむ冷製つけパスタです。

そこでこの記事では、8月8日のジョブチューンで教えてくれた冷製つけパスタと2種のソースのレシピや作り方やポイントをまとめます。

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パスタ

  1. パスタは茹でる
  2. 表示の茹で時間よる1分早くザルに上げる
  3. ラップをかけて5分おく
  4. ケチャップ大さじ3・マスタード大さじ3・ウスターソース大さじ1・黒コショウ少々・タバスコ小さじ2を混ぜる
  5. オリーブオイル大さじ1も入れてパスタと和える
  6. 冷蔵庫で30分冷やす
  • パスタ1.6ミリ
  • モチモチ麺にするために茹でた後のラップをして余熱で火を通す
  • 茹で時間自体は少なめ

コーンクリームソース

冷たい牛乳でつくるコーンポタージュ・味噌小さじ1・牛乳130cc・生クリーム小さじ2・缶詰のコーンを混ぜる

  • 味噌が味付けのポイント
  • パスタに負けないようにコクを加える

トリプルトマトソース

トマトジュース150cc・ケチャップ大さじ2・刻んだミニトマト50g・刻んだパプリカ30g・オリーブオイル

  • トマトジュース・ケチャップ・ミニトマトのトリプルトマト
  • 完熟トマトを使うトマトジュースはトマトの旨味がたっぷり
  • ケチャップはコクになる
  • ミニトマトでフレッシュさを出す
  • パプリカは5ミリ角くらい

夏の麺料理アレンジレシピ

なお、冷製つけパスタも紹介されたのは、8月8日のジョブチューンの夏の麺料理アレンジ。有名シェフが色々なアレンジ麺を作りましたが、優勝したのはイタリアンの江部シェフが教えてくれた「蒸し鶏のイタリアン風 冷やしそうめん」でした。

【ジョブチューン】蒸し鶏のイタリアン風 冷やしそうめん レシピ&味変ソースの作り方【夏の麺料理アレンジ】
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