今回まとめるのは、シューイチのコーラの肉丸フェス2020。
低温調理器（サラダチキン・ポークステーキ・ハンバーグ）
ホットサンドメーカー（焼きナゲット）
等々、10月11日のシューイチで中丸雄一が作った肉料理レシピや調理器具についてです。（画像はイメージです）
目次
シューイチ 肉料理（肉丸フェス）
肉料理の特集があったのは10月11日のシューイチ。中丸雄一まじっすかのコーナーで、中丸本人が肉料理を作って食べる肉丸フェス2020で放送されました。
ちなみに今日のシューイチの肉丸フェスで教えてくれたのは、中丸雄一が作って食べる肉料理のレシピの作り方や使う調理器具。しかも作る肉料理は、ドラマの料理監修までしているという有名シェフです。
なお、作った肉料理というのは、サラダチキン・ポークステーキ・ハンバーグ・焼きナゲット・等々。また、その肉料理に使った話題の調理器具というのが、低温調理器（ボニーク）＆ホットサンドメーカーです。
そこでこの記事では、今日のシューイチで中丸君本人が作った肉レシピの作り方やポイントや調理器具についてまとめます。
低温調理（サラダチキン ポークステーキ ハンバーグ）
低温調理器
ボニーク
- 低温調理器
- 大ヒット商品
- 番組で使っていた低温調理器はプロ仕様のボニーク・BONIQ Pro
- 低温調理器は食中毒のリスクを下げるためにしっかり加熱すること
サラダチキン レシピ
- 鶏むね肉300g・ネギ1本・ショウガの皮1片分・ごま油大さじ1を密閉袋に入れる
- 低温調理器を使い60度の低温で90分加熱する
- 火が通ったら鍋から出して袋に塩2.5gを入れて30分寝かせる
- 低温調理器で作るサラダチキン
- シットリ仕上げられる
- 中まで火を通す
ポークステーキ 作り方
- 豚ヒレ肉300gに塩4.5g・コショウ少々で下味をつける
- 空気が入らないように肉にラップを巻いて両端をきつく締める
- 食品用ビニール袋に横向きで入れて鍋に沈める
- 低温調理器で1時間50分加熱する
- マスタード大さじ2・はちみつ大さじ2・塩コショウ少々・レモン汁少々を混ぜてソースを作っておく
- 肉に火が通ったらラップをとって表面の水分をふき取って分厚く輪切りでカットする
- 肉も表面に小麦粉少々をまぶす
- オリーブオイル大さじ2をかけながら焼く
- 焼き色がついたらバター10gを入れて焼く
- 焼けたら作っておいたハニーマスタードソースをかける
- 低温調理器で作る豚ヒレ肉のポークステーキ
- 下味はこすりつけるようにしっかり味付ける
- 低温調理器は食中毒のリスクを下げるためにしっかり加熱すること
- 肉は油をかけながら焼く
- ソースはハニーマスタードソース
ハンバーグ レシピ
- ・卵1個・玉ねぎ150g・レンコン30g・生パン粉30g・塩3g・コショウ少々・チキンコンソメ3g・ナツメグ少々
- 牛ひき肉280g・豚ひき肉120g・みじん切り野菜こねてタネ作りする
- 成型する
- 成型したハンバーグを低温調理器で65度で1時間50分加熱する
- 別で市販のデミグラスソース・水・焼肉のタレ・を加熱する
- 火を止めてからバターも入れて溶かしてソースにする
- 肉に火が通ったら油をかけながらフライパンで焼く
- ソースをかける
- 低温調理器で作るハンバーグ
- 低温調理でしっかり火を通すので番組では厚めに成型
- ソースのバターは火を止めてから
- 中まで火を通す
- 肉は油をかけながら焼く
ホットサンドメーカー（焼きナゲット）
ホットサンドメーカー
ホットサンドメーカー
- 今年の大ヒット商品
- レシピ本も人気
- レシピ本から2つのレシピが紹介
焼きナゲット レシピ
- 鶏ひき肉・唐揚げ粉・塩コショウをビニール袋に入れてもみこむ
- ホットサンドメーカーに油を敷いてタネの半分を押し込む
- 上にチーズをのせる
- 残りの半分のタネをのせてサンドする
- 閉じて片面4分ずつ強火で加熱する
- 15分で作るホットサンド料理の作り方
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中丸雄一の料理
ちなみに、今日の放送で中丸君が作った料理は肉レシピですが、シューイチ・まじっすかでは色々な料理に挑戦しています。
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