今日のレシピは、シューイチの「おもちレシピ」。
磯辺の肉巻き・rina
麻婆もち・もんきち
鶏チャーシュー・MYON
等々、1月21日のシューイチ・バズり飯1GPで紹介された余ったおもちのアレンジレシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
シューイチ 余ったおもちアレンジレシピ
もちレシピの特集が放送されたのは1月21日のシューイチ。プレミアムのコーナーで紹介されました。
ちなみに、今日のシューイチプレミアムは、SNSのいいねの数で優勝を決めるバズり飯1GP。今回のテーマは「余ったおもちでラクうま！極上おもちレシピ」で、rinaさん・もんきちさん・MYONさんという3人の料理インフルエンサーたちがこの時期余りがちなお餅を使ったアレンジ料理を教えてくれました。
そして、その余ったおもちのアレンジレシピというのが、超悪魔的！甘辛磯辺の肉巻きもち・火を使わない！ラクうま麻婆も〜ち・もっち餅！鶏チャーシューの3種類。
そこでこの記事では、今日のシューイチで紹介された余ったおもちのアレンジレシピの作り方・ポイント等についてまとめます
磯辺の肉巻き・rina
- 切り餅4個・大葉6枚はそれぞれ4等分に切る
- 薄切り豚バラ肉250gで餅と大葉を巻く
- 袋に片栗粉大さじ1・青のり小さじ1を入れて混ぜてから肉巻きも入れて混ぜ合わせる
- サラダ油小さじ2をひいたフライパンに巻き終わりを下にして肉巻き入れて中火で焼く
- 余分な脂をキッチンペーパーで拭いて全面コンガリ焼けてきたら一度火を止める
- 砂糖大さじ2・みりん大さじ2・酒大さじ2・しょう油大さじ2を入れたら中火にして煮からめる
- 超悪魔的！甘辛磯辺の肉巻きもち
- 餅を巻いた豚肉に青のりをまぶして甘辛く焼く
- 薄切り肉ならバラじゃなくてもOK
- 袋に入れてシャカシャカポテトのようにまぶすと洗い物が減る・ムラなくまぶしやすい・食感も良くなる
- 余分な脂は抑える
- いったん火を止めると味付けしやすい
- 管理栄養士の資格も持つインテリ料理家でレンチンのレシピ本も人気のrinaさんが紹介
麻婆もち・もんきち
- 切りもち4個はサイコロ状に角切り・長ねぎ1/2本はみじん切りにする
- もち・長ねぎ・豚ひき肉200g・にんにくチューブ4センチ・しょうがチューブ4センチ・鶏がらスープの素小さじ1強・豆板醤小さじ1/2・テンメンジャン大さじ1・水150ccを耐熱ボウルに入れて混ぜる
- ふんわりラップをして600W電子レンジで5分レンチン加熱する
- 万能ねぎを小口切りにしておく
- レンチンが終わったら片栗粉大さじ2を加えて混ぜる
- ラップをしないで600W電子レンジで2分レンチン加熱する
- レンチンが終わったらゴマ油小さじ1を加えて混ぜる
- お好みで食べるラー油・万能ねぎをトッピングする
- 火を使わない！ラクうま麻婆も〜ち
- 中華なのに火を使わずレンジで作る
- テンメンジャンがないなら味噌と砂糖で代用可能
- 片栗粉は水溶きにしないでそのまま入れて混ぜる
- 2回目のレンチンは水分を飛ばすためにラップをはずす
- 家族のための男飯が人気のもんきちさんが紹介
鶏チャーシュー・MYON
- 切りもち1個を縦半分に切る
- 鶏もも肉350gは全体の厚みが均一になるように切込を入れて開く
- 鶏肉で切りもちを（皮を外側にして）巻く
- 巻き終わりを爪楊枝でとめて両端を中に押し込む
- 耐熱皿に入れて酒小さじ1をふりかける
- 両端を開けるようにラップをして600W電子レンジで3分レンチン加熱する
- 裏返す
- 両端を開けるようにラップをして600W電子レンジで1分半レンチン加熱する
- 油小さじ1/2を引いたフライパンに入れて中火で焼く
- 全体にほんのり焼き目がついたらいったん火を止めてみりん大さじ2・しょう油大さじ2を入れる
- 弱火で1～2分煮からめる
- もっち餅！鶏チャーシュー
- 餅を巻いた鶏チャーシュー
- 鶏肉は穴が開いている部分には厚い部分から肉をもってくる
- 煮込まず電子レンジで時短
- ラップの両端を開けることで空気の通り道を作る
- レンチンした後に出る鶏肉の水分はスープにオススメ
- 焼くことで香ばしく（メイラード反応）
- 最後の仕上げで味付けることでツヤ＆風味アップ
- コンビニおにぎりの商品開発の経験を持つMYONさんが紹介
バズり飯1GP
ちなみにシューイチのバズり飯1GPは、他の日にも放送されているレシピコーナーです。
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