今日まとめるのは、伝説の家政婦・志麻さんが作ったレシピ。
マクロオーヴァンブラン（冷サバ）
鶏肉の悪魔風（ディアブル風・パン粉バターソース）
夏野菜の牛肉カルパッチョ
豆腐と豆苗のツナソースサラダ（前菜）
等々、7月9日の沸騰ワード10で志麻さんがSnowManラウールや吉川愛らに作った料理の作り方です（画像はイメージです）。
目次
沸騰ワード 志麻さんレシピ（7月9日）
伝説の家政婦・志麻さんがレシピを教えてくれたのは7月9日の沸騰ワード10。2時間スペシャルの沸騰ワードで放送されました。
ちなみに、今日の放送で志麻さんが料理を作った芸能人は、SnowManラウール・吉川愛・坂東龍汰等のハニーレモンチーム。SnowManラウールのハンバーガー・揚げ物や吉川愛のサーロインステーキや坂東龍汰のリンゴのタルトタタン・らっきょう・等々、リクエスト食材を使った料理やリクエストレシピを作りながら教えてくれました。
そして、その料理の一部として紹介されたのが、マクロオーヴァンブラン（冷サバ）・鶏肉の悪魔風（ディアブル風・パン粉バターソース）・夏野菜の牛肉カルパッチョ・豆腐と豆苗のツナソースサラダ（前菜）・等々。
その中でもこの記事では、7月9日の沸騰ワードで伝説の家政婦・志麻さんが作った料理の中でも、冷サバ 鶏肉の悪魔風ディアブル風 牛肉カルパッチョ 前菜サラダ・等々のレシピや作り方やポイントについてまとめます。
豆腐と豆苗のツナソースサラダ（前菜）
- 豆腐をサイコロ状にカットする
- 切った豆苗を豆腐の上にたっぷりのせる
- ラップをして電子レンジで2分レンチンする
- ツナ缶油ごと・みじんぎりショウガ・みじんぎりニンニク・みじんぎりネギ（青・白）・酢・砂糖・醤油・ごま油を混ぜてタレにする
- レンチンした豆腐と豆苗にタレをかける
- スピード前菜
- レンチンで水気を飛ばす
夏野菜の牛肉カルパッチョ
- 切ったトマト・玉ねぎ・パプリカ・キュウリに青ネギ・パセリも加える
- すき焼き用薄切り牛肉を広げて焼く
- 盛り付けた肉に塩コショウ・レモン汁をかける
- さらに野菜をのせてオリーブオイルをかける
- 吉川愛のリクエストの肉を使用したカルパッチョ
鶏肉の悪魔風（ディアブル風・パン粉バターソース）
- 油をひいたフライパンで塩コショウした鶏もも肉を皮目を下にして重石をして焼く
- 弱火で20分くらいかけてじっくり焼く
- 別のフライパンでパン粉をニンニク・オリーブオイルで炒める
- パン粉のフライパンに数種類のハーブや香草も加えて炒める
- 鶏肉を裏返して焼いて皮目の方にマスタードを塗る
- 盛り付けてからパン粉をのせる
- 鶏肉のフライパンでバターを溶かしてソースにする
- 最後にバターソースをかける
- 皮パリッと中ジューシー
- 悪魔的な味つけ
- ジューシーな鶏肉にサクサクパン粉とバターソース
マクロオーヴァンブラン（サバ）
- 塩さばをフライパンで焼く
- スライスした玉ねぎ・にんじんを並べる
- 酢・白ワイン・タイム・ローリエをかける
- 火にかけて沸いたらフタをして10分煮る
- 粗熱をとって冷蔵庫で冷やす
- 冷やしたサバを使った料理
伝説の家政婦のレシピ（SnowManラウール 吉川愛）
ちなみに志麻さんとは、レシピ本がベストセラーになるほどの大人気の伝説の家政婦。
今日の放送では、SnowManラウールや吉川愛のリクエストで色々な料理を作りました。
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また、別のに放送された沸騰ワードや他の番組でもその腕を披露しています。
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