今日のレシピは、ゲンキの時間のスパイスカレー。
使うスパイス・タクコ
健康効果を高める具材レシピ
レシピと作り方
等々、7月11日の健康カプセル！ゲンキの時間で教えてくれたスパイスカレーレシピについてです。（画像はイメージです）
ゲンキの時間 スパイスカレー
カレーの特集があったのは7月11日の健康カプセル！ゲンキの時間。最強健康カレーの特集として放送されました。
ちなみに、今週のゲンキの時間で教えてくれた最強カレーとは、スパイスから作るスパイスカレー。古くから健康のためにも使われ、現在も漢方に使われているものもあるスパイスを使ったスパイスカレーについて健康効果のある最強カレーとして特集しました。
また、そのスパイスを使ったスパイスカレーの作り方をスパイスカレーで痩せたためにスパイスカレーはダイエットカレーでもあるというスパイスカレー研究家の印度カリー子さんや管理栄養士の長嶋さんが教えてくれました。
そこでこの記事では、今日のゲンキの時間で教えてくれたスパイスカレーのレシピや作り方についてまとめます
使うスパイス・タクコ
- ターメリック（深い）
- クミン（中間）
- コリアンダー（さわやか）
- 印度カリー子さんが紹介
- 割合は1：1：1
- 期待される健康効果について医師と番組が紹介した3つのスパイス
健康効果を高める具材
- バナナ（カリウム）
- パプリカ・ナス・ゴーヤ等の夏野菜（紫外線に対する抗酸化作用）
- トマト缶（リコピン豊富な完熟トマト）
- きな粉
- 管理栄養士の長嶋さんが紹介
- 期待される健康効果については医師と番組が紹介
レシピ・作り方
- ターメリック・クミン・コリアンダー各大さじ1ずつ混ぜる
- 鶏もも肉2枚を1口大に切って塩コショウして漬け込む
- フライパンで鶏肉を焦がさないように焼いてから取り出しておく
- ニンニク1片・ショウガ1片・玉ねぎ1個をみじん切りにする
- みじん切り玉ねぎは600W電子レンジで3分レンチン
- オリーブオイルでみじん切りニンニクとショウガを炒めてからレンチンした玉ねぎ・細かく下バナナ1本を炒める
- きな粉大さじ2を叱りなじませる
- トマト缶1缶を入れて混ぜてから鶏もも肉を戻してなじませる
- タクコスパイスを入れて味付ける
- 塩小さじ1程度を入れて味を調える
- オリーブオイルで弱火で焼いておいた夏野菜（ゴーヤ・ナス・パプリカ）をトッピングする
- タクコを最初に混ぜておいてタクコミックススパイスにして保存するのもオススメ
印度カリー子
ちなみに、今日の元気の時間でスパイスカレーについて教えてくれた印度カリー子さんは、東大院卒でスパイス専門店のネットショップまで立ち上げたというスパイス料理研究家。スパイスカレー等のレシピ本も多数出版しています。
スパイスとカレー入門 おもくない！ふとらない！ [ 印度 カリー子 ]
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また、色々な番組でスパイスカレーをはじめとしたスパイス料理紹介しています。
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