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【ZIP】秋の味覚(レンコン なす ブドウ 梨)選び方・保存法・レシピ(梨ソースのポークソテー・煮びたし)【解決King&Prince髙橋海人】

なす今日まとめるのは、ZIPでキンプリ髙橋海人が挑戦した秋の味覚の選び方・保存法・レシピ。

レンコン

なす(煮びたし)

ブドウ

梨(髙橋オリジナル梨ソースのポークソテー)

等々、8月25日のZIPの解決King&Princeで髙橋海人が解決した秋の味覚の選び方・保存法・レシピについてです。(画像はイメージです)

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ZIP!秋の味覚の選び方・保存法・レシピ(キンプリ髙橋海人)

秋の味覚の特集が放送されたのは8月25日のZIP。主婦の家事の悩みをキング&プリンスのメンバーが解消する解決King&Princeのコーナーで紹介されました。

ちなみに、今日のZIPで紹介されたのは、秋の味覚のの選び方・保存法・レシピ等。今回は、キンプリ髙橋海人が、最年少野菜ソムリエプロ湊くんに教えてもらいながら解決しました。

そして、その秋の味覚というのが、レンコン なす ブドウ 梨。特にナシとナスはレシピ(髙橋オリジナル梨ソースのポークソテー・なすの煮びたし)も紹介されました。

そこでこの記事では、8月25日のZIPの解決King&Princeで髙橋海人が解決した秋の味覚の食材の選び方・保存法・レシピ・作り方・ポイントについてまとめます。

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レンコン

レンコン

  • 夏のシャキシャキと冬のホクホクが味わえる
  • 酸化して黒ずんでいない断面が白いものを選ぶ
  • 切り方は輪切りでホクホク(天ぷら等)・縦切りでシャキシャキ(きんぴら等)
  • 保存はラップでピッタリ包んで野菜室
  • (カボチャは甘いう上の方が天ぷらであっさりとした下の部分が煮物などに使い分けるのがオススメ)

なす

なす

  • 採れたて新鮮なナスほどヘタの部分に白い部分が残りがち
  • オススメレシピはなすの煮びたし
  • 手で裂くと味が染み込みやすい

なすの煮びたしレシピ

  1. ナスを電子レンジ2分レンチンする
  2. 皮をむいて手で裂く
  3. めんつゆに浸す

ブドウ

ブドウ

  • ブドウからブルーム(白い粉)がついているものがオススメ
  • 保存は枝を少し残して切る方が長持ちする
  • 果糖が多いブドウや梨は冷やした方が美味しいフルーツ

  • 表面の斑点が少ない方が甘い(熟す)
  • 果糖が多いブドウや梨は冷やした方が美味しいフルーツ
  • 砂糖の代わりに料理にも使うことがある(プルコギ等)
  • 梨のタンパク質分解酵素で肉が柔らかくなる&消化を助ける
  • 作ったレシピは髙橋オリジナル梨ソースのポークソテー

髙橋オリジナル梨ソースのポークソテーレシピ

  1. 豚肉に塩コショウして小麦粉をまぶす
  2. フライパンで焼く
  3. すりおろした梨1/2個分・醤油大さじ2・にんにく・ショウガを混ぜる
  4. 肉が両面焼けたら梨ソースを絡める

解決kingandprince

ちなみに、ZIPの解決kingandprinceは、メンバーが毎回色々な悩みを解決している人気コーナーです。

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