【ポップアップ】冷やしタレうどん（焼肉のタレ＆混ぜるだけ）レシピ作り方【リュウジ】

今日のレシピは、冷やしタレうどん。

ポップアップで紹介

料理研究家リュウジの楽ウマごはん

焼肉のタレなどを混ぜるだけで作るパンチのある極旨ダレが味の決め手

麺はレンチンして氷水で締めてコシをだす

等々、7月12日のポップUPで教えてくれた冷やしタレうどんレシピの作り方についてです。（画像はイメージです）

ポップアップ冷やしタレうどん

ポップアップ冷やしタレうどん

うどんレシピが紹介されたのは7月12日のポップUP。料理研究家リュウジの楽ウマ晩ごはんのコーナーで教えてくれました。

ちなみに、今日のポップアップで教えてくれたのは、暑い夏にピッタリの「冷やしタレうどん」。氷水で締めたうどんの麺のコシに負けないようなパンチがある焼肉のタレなどを混ぜるだけで作る特製ダレが味の決め手で、卵黄を絡めて食べるのが特徴の冷やし麺です。

そこでこの記事では、7月12日のポップアップで紹介された冷やしタレうどんレシピの作り方・ポイントについて調べます。

レシピ（焼肉のタレ）

焼き肉のタレ大さじ2弱
しょうゆ小さじ2
酢大さじ1/2
ゴマ油大さじ1
うま味調味料2振り
卵黄1個分
万能ネギ
ラー油
マヨネーズ

味の決め手は万能調味料の焼肉のタレ
ラー油とマヨネーズはお好みで

作り方・ポイント

冷凍うどん1玉を電子レンジで加熱する（茹でても可）
器に焼き肉のタレ・しょうゆ・酢・ゴマ油・うま味調味料を入れて混ぜる
レンチンしたうどんの麺は氷水で締める
氷水で締めたら水気をしっかり切る
うどんとタレと絡める
小ネギ・白ごまを散らして卵黄をのせる
お好みでラー油をかける
味変でマヨネーズをかける

加熱したうどんは氷水で締めてコシを出す
タレが薄まらないように水気はしっかり切るのがポイント

リュウジ

ちなみに、7月12日のポップアップで料理レシピを教えてくれたリュウジさんは、SNSで話題のバズレシピで知られる料理研究家。特に『悪魔のレシピ』がレシピ本大賞を受賞するなど、『バズレシピ』等のレシピ本も大人気です。

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また、色々なテレビに出演して料理や調理グッズを披露しています。

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リュウジ

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