【ヒルナンデス】クリームシチューのコツ・レシピ（炒め方/味付け/煮込み方など）

今日のレシピは、ヒルナンデスのクリームシチュー。

切り方

炒め方

煮込み方

味付け

等々、12月25日のヒルナンデスで教えてくれたクリームシチューの作り方のコツとレシピについてです。（画像はイメージです）

ヒルナンデスクリームシチューのコツ・レシピ
1. 作り方・ポイント
  1. レンチンシチュー
2. 料理のコツ特集

ヒルナンデスクリームシチューのコツ・レシピ

クリームシチューの特集が放送されたのは12月25日のヒルナンデス。ポケモンのサトシの声優の松本梨香と藤田ニコルが出演した主婦がやっている料理のコツテストのコーナーで紹介されました。

ちなみに、今日のヒルナンデスで教えてくれたのは、クリスマスにもピッタリのクリームシチューのレシピと作り方。特に、主婦がやっているコツを中心に教えてくれました。

そこでこの記事では、12月25日のヒルナンデスで紹介されたクリームシチューの作り方のコツやレシピやポイントなどについてまとめます。

作り方・ポイント

鶏もも肉を一口大に切る
バター20gを鍋に入れて温める
鶏肉の皮目を下に向けて鍋で焼き目をつけないように焼きすぎないように炒める（表面が白くなる程度）
じゃがいも（メークイン）100gは一口大・にんじん1/3本は乱切り・玉ねぎ1/2個は2センチ幅のくし切りにに切ってしめじ1/2袋は石づきをとってから手でほぐす
野菜も鍋に入れて炒める
白ワイン大さじ2を加えてフタをして弱火～中火で5～8分蒸し焼きにする
ジャガイモが柔らかくなったら火を止めてから小麦粉20gをふりかける
お水200mlを少量ずつ加えてかき混ぜる
小麦粉が溶けたらクリームチーズ100gを加えてフタは閉めずにかき混ぜながら煮込む
コンソメスープの素小さじ1で味付ける
火を止めて牛乳200mlを入れ伸ばしていく
茹でたブロッコリー4房分を合わせる

仕上がりの白さに影響するので最初は鶏肉は炒めすぎないこと
ブロッコリーは他の野菜を一緒に炒めると崩れるので別で1分30秒ほど茹でて（レンジなら少量の水を加えて1分温めて）から後で合わせる
白ワインの蒸し焼きで臭みとり＆フックラ仕上げる
煮込みの時はフタをしないで煮込む＆焦がさないようにかき混ぜながら煮込む
固形のルーを使う場合はフタをして溶かしてからかき混ぜるとダマになりにくい（すりおろしもオススメ）
牛乳を入れるときは沸騰してざらつかないように火を止める
レンチンで作るクリームシチューとして紹介されたレシピは以下の通り

レンチンシチュー

切ったニンジン50g・玉ねぎ100g・ジャガイモ100gを耐熱ボウルに入れた上から鶏もも肉100gをのせる（具材は小さめにカットする）
水250ml・市販のルー2かけをのせる
フンワリラップをする
600W電子レンジで12分レンチン加熱する
かき混ぜてから牛乳を加える
600W電子レンジで5分レンチン加熱する

料理のコツ特集

ちなみにヒルナンデスでは、他の料理のコツも紹介されています。

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