今日まとめるのは、伝説の家政婦・志麻さんが作ったレシピ。
手羽先と手羽元のシュープレームソース
タイのアラのレモンマリネ
サワラのベーコン巻き
ショウガのチンジャオロース
納豆タプナード
等々、3月5日の沸騰ワード10で教えてくれた志麻さんが門脇麦やハリセンボン近藤春菜らに作った料理の作り方です（画像はイメージです）。
目次
沸騰ワード 志麻さん（3月5日）
伝説の家政婦・志麻さんがレシピを教えてくれたのは3月5日の沸騰ワード10。2時間スペシャルの沸騰ワードで放送されました。
ちなみに、今日の放送で志麻さんが料理を作った芸能人は、門脇麦・ハリセンボン近藤春奈・日テレ尾崎アナ。門脇麦リクエストの魚のアラ・サワラ・生姜やハリセンボン春奈のハンバーグ・切り干し大根や尾崎アナの肉・等々のリクエスト食材をレシピに使った料理やリクエスト料理を教えてくれました。
そして、その料理の一部として紹介されたのが、鶏のシュープレームソース・タイのアラのレモンマリネ・サワラのベーコン巻き・ショウガのチンジャオロース・納豆タプナード・等々。
その中でもこの記事では、3月5日の沸騰ワードで伝説の家政婦・志麻さんが作った料理の中でも、鶏のシュープレームソース・タイのアラのレモンマリネ・サワラのベーコン巻き・ショウガのチンジャオロース・納豆タプナード・等々のレシピや作り方やポイントについてまとめます。
納豆タプナード
- 納豆・タレ・刻んだ乾燥ワカメ・すりおろしニンニク・オリーブオイル・細かく切ったカツオを混ぜる
- ワカメは戻さずに使う
- オリーブオイルは結構多め
- 混ぜるだけ
- オリーブの代わりに納豆とワカメを使ったタプナードソース
ショウガのチンジャオロース
- ショウガをよく洗って皮のまま茹でる
- しょうがを細切りにする
- 切ったショウガ・切ったニンニクの芽・を強火でサッと炒める
- ザルに上げて油を切る
- 細切り牛肉を炒めてから野菜も入れて一緒に炒める
- オイスターソースで味付ける
- ショウガがメインの料理
- 茹でて辛味もやわらかくする
サワラのベーコン巻き
- 玉ねぎ・ナス・ズッキーニ・パプリカを小さく角切りにする
- オリーブオイルで炒めて水・コンソメを入れて煮込む
- サワラに塩コショウする
- ベーコンでサワラを巻く
- 油をひいたフライパンでカリカリに焼く
- ハーブで香りづけてからフタをしてふっくら蒸し焼きにする
- ラタトゥイユを盛り付けてからサワラのベーコン巻きをのせる
- 魚を肉で巻く
- サッパリした魚をベーコンで包む
- ソースでラタトゥイユ
タイのアラのレモンマリネ
- 塩コショウで下味をつけたタイのアラ・レモン汁・レモン・オリーブオイルを耐熱容器に入れる
- 味をなじませてからレンジでチンしたジャガイモ・ハーブをのせる
- 250度のオーブンで15分焼く
- レモンは絞ってからのせる
手羽先と手羽元のシュープレームソース
- 鶏の手羽元・手羽先に塩コショウする
- 下味をつけてから茹でる
- ネギ・ショウガ等で残った部分のくず野菜やコンソメと煮込む
- 肉を取り出す
- ゆで汁をこして
- バター・片栗粉・を熱してゆで汁・生クリームを混ぜる
- 鶏肉にかける
- ゆで汁からソースを作る
伝説の家政婦のレシピ（門脇麦・ハリセンボン近藤春奈・日テレ尾崎アナ）
ちなみに志麻さんとは、レシピ本がベストセラーになるほどの大人気の伝説の家政婦。
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今日の放送では、門脇麦・ハリセンボン近藤春奈・日テレ尾崎アナらのリクエストで色々な料理を作りました。
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また、別のに放送された沸騰ワードや他の番組でもその腕を披露しています。
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