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【沸騰ワード】志麻さんレシピ(本気フレンチのアッシパルマンティエ・酒蒸し豆腐レモン・バナナヨーグルトソース・)11/5【伝説の家政婦】

料理レシピ

今日レシピは、伝説の家政婦・志麻さんが作った沸騰ワードで作ったレシピ。

イカとニラの酒蒸し 豆腐レモンドレッシング・ホタテとイカのバナナヨーグルトソース・アッシパルマンティエ(本気フレンチ)

等々、11月5日の沸騰ワード10で志麻さんが作った料理のレシピと作り方についてです(画像はイメージです)。

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沸騰ワード 志麻さんレシピ(11月5日)

伝説の家政婦・志麻さんがレシピを教えてくれたのは11月5日の沸騰ワード10。2時間SPの沸騰ワードで放送されました。

ちなみに、今日の放送で志麻さんが作ったのは、MCのバナナマンと滝沢カレンに作った「秋の満腹満福祭り」。しかも、設楽リクエストのイカ・ラーメン・本気のフレンチ・ニラや日村のベーコン・ウインナー・お米や滝沢カレンの塩昆布・炊き込みご飯・等々、ゲストのリクエスト食材を使った料理やリクエストレシピを作りながら教えてくれました。

そして、その冬料理の一部として紹介されたのが、・等々。

その中でもこの記事では、11月5日の沸騰ワードで伝説の家政婦・志麻さんが作った料理の中でも、等々のレシピや作り方やポイントについてまとめます。

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イカとニラの酒蒸し 豆腐レモンドレッシング

  1. カットしたニラ・切ったイカ・酒をフライパンに入れる
  2. フタをして3分酒蒸しにする
  3. レモン果汁・オリーブオイル・豆腐を潰すように混ぜる
  4. 豆腐ソースを酒蒸しにかける
  • イカとニラの酒蒸し・豆腐レモンドレッシング
  • 豆腐はドレッシングに使用
  • チーズではなく豆腐
  • 設楽リクエストのイカ

ホタテとイカのバナナヨーグルトソース

  1. ホタテとイカを炒める
  2. ヨーグルト・ちぎったバナナ・レモン汁・塩コショウ・オリーブオイルをよく混ぜてソースにする
  3. レタス・カイワレ・キュウリのサラダの上に炒めた魚介をのせてバナナヨーグルトソースをかける
  • ホタテとイカのバナナヨーグルトソース

アッシパルマンティエ(本気フレンチ)

  1. 塩コショウした牛ロースを焼く
  2. セロリの葉・ニンジンの皮・ネギの端などのクズ野菜や皮付きにんにく・トマトとを加えて炒める
  3. 水・コンソメを入れて煮込む
  4. 肉を取り出して残りは濾す
  5. 濾したスープを煮詰めてソースにする
  6. 肉をほぐしてソースと絡める
  7. ジャガイモを茹でて裏ごししてバター・牛乳を加熱する
  8. 耐熱容器にほぐして旨味と絡めた肉・なめらかにしたジャガイモ・チーズをのせる
  9. オーブンで20分焼く
  • アッシパルマンティエ
  • 肉と野菜の旨みを煮詰める
  • 設楽リクエストのフランス料理(本気フレンチ)

伝説の家政婦のレシピ(バナナマン・滝沢カレン)

ちなみに、11月5日の沸騰ワードでも料理を作った志麻さんは、レシピ本がベストセラーになるほどの大人気の伝説の家政婦。

沸騰ワードでは出演者のリクエストに答える料理を作っていますが、今日の放送ではバナナマン・滝沢カレンのリクエストに答える料理を色々作ります。

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また、別のに放送された沸騰ワードや他の番組でもその腕を披露しています。

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