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【沸騰ワード】皮パリ照焼チキン志麻さんの料理教室レシピ・作り方・ポイント【伝説の家政婦】

沸騰ワード10

2022.12.232022.12.24

今日のレシピは、皮パリ照焼チキン。

沸騰ワードで紹介

伝説の家政婦・志麻さんの料理教室で作る

レシピ・作り方・ポイント（皮パリで焼く奥義など）

等々、12月23日の沸騰ワード10で志麻さんが教えてくれた皮パリ照焼チキンのレシピや作り方についてです（画像はイメージです）。

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目次

沸騰ワード志麻さん皮パリ照焼チキン

沸騰ワード志麻さん皮パリ照焼チキン

伝説の家政婦・志麻さんがレシピを教えてくれたのは12月23日の沸騰ワード10。クリスマス料理のコーナーと料理教室のコーナーに出演しました。

特に、伝説の家政婦志麻さんの料理教室のコーナーでは、志麻さんに憧れているという高橋みなみ・三倉茉奈・北原里英の3人にレシピや作り方や美味しく作るポイントを伝授しました。

そして、その料理教室のレシピの1つが皮パリ照焼チキン。ドリップ・塩ふり・小麦粉・焼き方・皮パリの奥義・等のポイントも教えてくれています。

その中でもこの記事では、12月23日の沸騰ワードの伝説の家政婦・志麻さんの料理教室で教えてくれた皮パリ照焼チキンのレシピ・作り方・ポイントについてまとめます。

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レシピ・作り方

鶏もも肉をキッチンペーパーでふく
皮1：身2で塩をふる（厚いところは多く薄いところは少なく）
コショウは好みでふる
小麦粉をふってから落とす
油をひいたフライパンに皮目から鶏肉を入れてから火つける
鶏肉に重しをしながら弱火で焼く
肉は動かさずにフライパンの向きを変えながら約15分焼く
皮8割焼いてから裏返して残りの2割焼く
酒・みりんを入れて強火でアルコールを飛ばしてから醤油・砂糖を入れて絡める

ポイント

臭みの素にもなる鶏肉のドリップをしっかり拭き取る
塩は身の厚い部分を多く振る
小麦粉を少な目にまぶす
油は引いてから＆塊肉はコールドスタート
鶏肉は重しをのせてパチパチする弱火で焼く
タレはアルコールを飛ばしてからしょうゆを入れる

伝説の家政婦のレシピ

ちなみに、12月23日の沸騰ワードでも料理を作った志麻さんは、レシピ本がベストセラーになるほどの大人気の伝説の家政婦。

志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ [ 志麻 ]

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沸騰ワードでは出演者のリクエストに答える料理を作っていますが、今回の放送では、高橋みなみ・三倉茉奈・北原里英の3人に料理教室の形で美味しく作るポイントを教えてくれました。

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