今日のレシピは、大根と鶏肉の白味噌カレー。
2月18日のヒルナンデスのスパイスカレー
大根×白味噌の和風カレー
100均でも買えるスパイスで作るグレイビー使用
東大院生の印度カリー子が伝授
ナイナイ矢部の奥さんでアナウンサーの青木裕子宅で作る
9分で完成(煮込み時間たった7分)
等々、大根と鶏肉の白味噌カレーのレシピや作り方についてです。(画像はイメージです)
ヒルナンデス 大根と鶏肉の白味噌カレー
大根と鶏肉の白味噌カレーの作り方を教えてくれたのは2月18日のヒルナンデス。比較的手軽なスパイスと冷蔵庫の中身をレシピに使って、安くて・時短で・超簡単で・マネできそうなスパイスカレーを作る横山裕のコーナーで教えてくれました。
なお、今日のヒルナンデスでもスパイスカレーレシピを教えてくれたのも、現役東大院生でスパイスを研究するというカリー子さん。今回は、ナインティナインの矢部の奥さんで元TBSアナウンサーの青木裕子宅の冷蔵庫の中身と100均でも買えるスパイスで作るグレイビーを使ってスパイスカレーを教りました。
そして、そのスパイスカレーの料理の1つとして教えてくれたのが、大根と鶏肉の白味噌カレー。大根&白味噌の和風食材で旨味をアップさせたスパイスカレーです。
そこでこの記事では、2月18日のヒルナンデスで教えてくれた大根と鶏肉の白味噌カレーのレシピや作り方やポイントやアレンジレシピについてまとめます。
グレイビーのレシピと作り方
- サラダ油をひいたフライパンでみじん切りにしたニンニク1片分・生姜1片分・玉ねぎ1玉分を炒める
- カラカラになるまで炒める
- トマト缶1缶を加えて炒める
- ペーストになるまで約3分炒める
- ターメリック・クミン・コリアンダー各小さじ1を加える(辛味もつけるならここ)
- 塩小さじ1を加えて弱火で炒める
- 2人前のレシピ
- フライパン1つで作るグレイビー
- 玉ねぎをしっかり炒めた焦げ茶色がカレー色になる
- スパイスのタクコの比率はターメリック1:クミン1:コリアンダー1
- 作りおきになるグレイビー
- 冷凍庫で1か月保存
レシピ
- グレイビー2人前
- 鶏もも肉250g
- 大根1/4本
- 水200ml
- 白味噌大さじ1
作り方 ポイント
- グレイビーに水・1口大に切った鶏肉・いちょう切りにした大根・を加えて火にかける
- 一煮立ちしたらフタをして弱火で3分煮込む
- かき混ぜてさらに4分煮込む
- 最後に白味噌を溶かす
- 9分で完成
- 煮込み時間たった7分
- 大根と白味噌の和風カレー
- 味噌は最後に溶かし入れる
印度カリー子のスパイスカレー
なお、今日のヒルナンデスでスパイスカレーの作り方を教えてくれたのも印度カリー子さん。現役東大院生のスパイス料理研究家で、スパイスカレー等のレシピ本も多数出版しています。
その印度カリー子さんが今日のヒルナンデスで作るのは、大根白味噌カレー・メカジキカレー・ポテトドリア風カレー・マダラと明太子のカレー・等々。
また、ヒルナンデスをはじめとしたテレビでも何度かその腕前を披露しています。