【志麻さん】麻婆豆腐（砂肝）レシピ【沸騰ワード】

沸騰ワード10

2025.06.27

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今日のレシピは、麻婆豆腐。

志麻さんが沸騰ワードで紹介

砂肝を使用

豆腐は塩ゆでする

等々、6月27日の沸騰ワード10で志麻さんが作った麻婆豆腐のレシピと作り方についてです（画像はイメージです）。

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目次

志麻さん麻婆豆腐
1. レシピ（砂肝）
2. 沸騰ワード・伝説の家政婦

志麻さん麻婆豆腐

伝説の家政婦・志麻さんがレシピを教えてくれたのは、6月27日の沸騰ワード10。伝説の家政婦のコーナーで放送されました。

ちなみに、今日の沸騰ワードで志麻さんが作ったのは、ゲストのリクエストにこたえる夏のスタミナ料理。その1つとして紹介されたのが、砂肝を使った麻婆豆腐でした。

そこでこの記事では、６月27日の沸騰ワードで伝説の家政婦・志麻さんが作った麻婆豆腐のレシピや作り方やポイントについてまとめます。

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レシピ（砂肝）

豆腐を塩ゆでしておく
フライパンでひき肉・砂肝を炒める
焼き色がつくまで動かさずに塩を振る
両面に焼き色を付けたらニンニク・ショウガを加える
テンメンジャンも加えて炒める
香りが出たら水・鶏がらスープ・砂糖を加えて味付ける
水2：片栗粉1の水溶き片栗粉でとろみをつける
刻んだネギ・ごま油を仕上げにかける

塩ゆですることで豆腐の水分を抜く

沸騰ワード・伝説の家政婦

ちなみにこのブログでは、別の日に放送された沸騰ワードや他の番組で紹介されたも伝説の家政婦の志麻さんの料理レシピも掲載しています。

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